Os fornos Tandoor foram inventados há cerca de 2.000 anos na Índia. Este forno, criado a partir de argila em forma de sino, pode criar espetinhos de carne deliciosos, palitos de vegetais e até pão assado. Se você quiser seu próprio forno Tandoor em seu quintal, reúna 3 potes em tamanhos decrescentes, empilhe-os para permitir o fluxo de ar e acenda um pouco de carvão em seu forno para começar a cozinhar hoje.
Passos
Parte 1 de 3: Construindo as peças
Etapa 1. Colete 3 potes de barro em tamanhos de aninhamento
Compre um pote de 24 x 22 pol. (61 x 56 cm), um de 13 x 12 pol. (33 x 30 cm) e um de 12 x 10 pol. (30 x 25 cm). Certifique-se de que os potes sejam todos feitos de barro.
Você pode encontrar potes de barro na maioria das lojas de materiais para jardinagem
Etapa 2. Remova o fundo de sua panela média com uma esmerilhadeira
Coloque um pedaço de fita adesiva de 2,5 cm de largura ao redor do fundo do seu pote de tamanho médio. Use uma rebarbadora para cortar o fundo da panela seguindo a linha superior da fita. Reserve o fundo da panela média para usar mais tarde.
Aviso:
Se você usar uma serra para cortar seu pote de barro, isso vai estragar sua serra. Use uma rebarbadora.
Etapa 3. Faça 4 furos ao redor da circunferência do fundo do vaso grande
Vire a panela grande para que fique firmemente apoiada no chão. Use uma broca que seja forte o suficiente para perfurar concreto. Faça 4 orifícios ao redor do orifício grande que já está em sua panela, deixando cerca de 1 polegada (2,5 cm) de espaço entre os orifícios e a borda externa. Afaste-os para que não se conectem e certifique-se de que o fundo da panela não seja comprometido.
Você também pode usar uma broca para alvenaria para criar os orifícios
Etapa 4. Crie 4 furos ao redor da circunferência do fundo do pequeno pote
Vire a panela menor para que fique firme no chão. Use a mesma broca de concreto para criar 4 orifícios uniformemente espaçados ao redor do orifício já existente no vaso. Deixe cerca de 0,5 polegadas (1,3 cm) entre os orifícios e a borda externa da panela.
Parte 2 de 3: Montagem do Forno
Etapa 1. Coloque alguns pedaços de um tijolo quebrado embaixo da panela grande
Quebre um tijolo com uma marreta em 3 ou 4 pedaços grandes. Coloque essas peças no chão onde você gostaria de colocar seu forno Tandoor. Coloque o seu maior pote em cima dos tijolos, certificando-se de que o buraco no fundo do pote não esteja coberto por nenhum pedaço de tijolo.
- Se você não tiver tijolos antigos, pode usar algumas pedras planas, desde que todas tenham a mesma altura.
- Configure o seu forno em tijolo ou concreto para não queimar a grama.
Etapa 2. Coloque alguns pedaços de tijolos quebrados na panela grande
Se necessário, quebre outro tijolo com uma marreta. Coloque de 3 a 4 peças no fundo da panela de barro maior. Não coloque nenhum pedaço de tijolo no buraco no meio da panela.
O buraco no meio da panela permite o fluxo de ar quando o fogo está aceso. Se você encobri-lo, o fogo se extinguirá
Gorjeta:
Se você não tiver mais tijolos, pode cortar a borda da pequena panela com uma rebarbadora e usá-la em seu lugar.
Etapa 3. Coloque o menor pote em cima dos tijolos dentro do pote grande
Coloque com cuidado a menor panela dentro da panela grande. Alinhe os orifícios em cada vaso da melhor maneira possível. Certifique-se de que o pequeno pote esteja equilibrado uniformemente nos tijolos e que não oscile.
Evite que o pote pequeno balance, certificando-se de que seus tijolos sejam colocados com o lado plano voltado para baixo
Passo 4. Vire o pote médio de cabeça para baixo e coloque-o sobre o pote pequeno
Coloque a panela média confortavelmente sobre a panela pequena, de modo que a panela média abraça as laterais da panela pequena. Certifique-se de que o pote médio é plano e não balança.
Etapa 5. Preencha o espaço em excesso com rochas de lava ou vermiculita
Despeje um saco de qualquer substância que você escolher no espaço excedente ao redor da panela média e pequena. Encha sua panela grande com pedras até a borda. Certifique-se de que haja pouco fluxo de ar ou espaço em excesso entre as rochas.
- Você pode comprar rochas de lava ou vermiculita na maioria das lojas de materiais para jardins.
- Vermiculita é um mineral que se expande quando é aquecido.
- As rochas de lava são maiores, então você precisará de menos delas para preencher seu espaço.
Parte 3 de 3: usando seu forno
Etapa 1. Acenda o carvão no fundo de sua panela pequena
Coloque um punhado de carvão bem no fundo da panela pequena, através da abertura da panela média. Use um fósforo ou isqueiro para acender as brasas. Espere até o fogo pegar e queimar por cerca de 5 minutos para atingir uma temperatura alta.
Você pode comprar carvão na maioria dos supermercados
Passo 2. Coloque espetos de carne e vegetais dentro da panela média
Os fornos Tandoor funcionam muito bem em pequenos pedaços de carne que são quebrados e colocados em espetos de madeira ou metal. Deixe cerca de 1 polegada (2,5 cm) na ponta do espeto vazio. Coloque seus espetos em uma panela média com a porção vazia grudando nas brasas.
Tradicionalmente, os fornos Tandoor eram usados para cozinhar frango, carne bovina e cordeiro
Etapa 3. Coloque o fundo do pote médio de volta sobre si mesmo
Se você deixar o Tandoor aberto, ele se tornará como uma grelha. Coloque a parte inferior da panela média de volta em cima de si mesma para aprisionar no calor e na fumaça. Retire-o assim que a comida estiver cozida e desfrute dos seus espetos!
Gorjeta:
O fundo da panela média pode estar quente. Use um gancho de metal para prender o orifício na peça removível para retirá-la ou coloque luvas de forno antes de tocá-la.
Etapa 4. Deixe o carvão queimar até virar cinzas
Depois de terminar de cozinhar, deixe o carvão queimar até que não esteja mais quente. Dependendo do calor do fogo, isso pode levar várias horas. Não deixe o forno Tandoor sem vigilância enquanto o carvão ainda estiver queimando. Sinta as laterais da panela grande para saber quando está fria.
Etapa 5. Guie as cinzas pelos orifícios da panela pequena com um pedaço de pau
Coloque um prato embaixo do forno Tandoor para pegar as cinzas. Use um pedaço de pau para guiar as cinzas pelos orifícios do fundo do forno até o prato. Jogue fora as cinzas assim que o forno estiver limpo.
Nunca limpe o seu forno Tandoor enquanto estiver quente
Etapa 6. Guarde o forno Tandoor em uma área externa coberta
Os potes de barro são bastante resistentes e podem resistir a um leve desgaste. Mantenha o seu forno Tandoor no exterior, debaixo de um abrigo que o proteja do pior da chuva ou neve. Se você mora em um clima ameno, pode manter o forno descoberto.
