Seja usando uma fritadeira em casa ou na cozinha de um restaurante, a grande quantidade de óleo de cozinha e partículas de alimentos que se acumulam pode representar um desafio de limpeza. Embora o processo demore mais do que apenas esfregar alguns pratos, executá-lo antes que a sujeira se acumule reduzirá substancialmente a quantidade de esforço.
Passos
Método 1 de 2: limpeza de uma fritadeira
Etapa 1. Limpe sua fritadeira conforme necessário
Se você usa a fritadeira com frequência, trocar o óleo e limpá-la a cada poucos dias ajudará a evitar o acúmulo de sujeira, que pode ser muito mais difícil de remover. Se você só usa a fritadeira a cada duas semanas ou com menos frequência, limpe-a após cada uso.
Não coloque a fritadeira na pia ou na máquina de lavar louça. A imersão em água pode causar curto-circuito e danificar a fritadeira
Etapa 2. Desconecte a fritadeira e deixe esfriar completamente
Nunca limpe sua fritadeira enquanto ela ainda estiver ligada. Deixe o óleo esfriar completamente para evitar queimaduras. Nunca adicione água a um recipiente com óleo quente, ou a mistura pode explodir.
Etapa 3. Drene o óleo
Se você planeja usar o óleo novamente, drene-o para um recipiente adequado para alimentos com tampa selada e guarde-o em um local fresco. Caso contrário, descubra como você pode usar óleo de cozinha para outros fins ou simplesmente jogá-lo fora em um recipiente lacrado.
Não derrame óleo na pia. Isso pode entupir o ralo
Etapa 4. Retire o cesto de fritar e coloque-o na pia
Deite duas ou três gotas de detergente para a loiça no cesto para limpeza posterior.
Etapa 5. Limpe o óleo restante da panela e da tampa
Use toalhas de papel úmidas, mas não pingando, ou uma esponja para limpar resíduos de óleo e pedaços de comida de dentro da frigideira. Se o óleo endurecer, raspe com um raspador de frigideira ou espátula, tomando cuidado para não danificar o final. Algumas tampas são removíveis para facilitar a limpeza. Elimine o óleo como antes.
Utensílios de plástico rígido rasparão o óleo sem arranhar a fritadeira
Etapa 6. Limpe o elemento de aquecimento da fritadeira, se necessário
A maioria das fritadeiras possui um elemento de aquecimento composto por um par de hastes de metal. Se estiverem cobertos de resíduos oleosos, limpe-os com toalhas de papel. Tenha cuidado para não entortar ou danificar nenhuma peça enquanto limpa, especialmente se houver fios finos.
Alguns modelos possuem elementos de aquecimento removíveis para facilitar a limpeza ou elementos que são fixados em uma dobradiça que pode ser puxada para perto da superfície da fritadeira. Verifique o manual do seu modelo para ver se o seu possui esse recurso
Etapa 7. Use uma esponja macia para esfregar com detergente
Use cerca de quatro gotas na base da fritadeira e quatro gotas distribuídas uniformemente nas laterais. Comece na parte inferior e esfregue em círculos para criar espuma. Continue a esfregar com movimentos circulares nas laterais.
Etapa 8. Encha a fritadeira com água quente
Transfira-o da torneira / torneira com um jarro / jarro / chaleira ou outro recipiente, em vez de expor os componentes elétricos da fritadeira a uma pia molhada. Use a quantidade de água que você normalmente usaria com óleo e nada mais. Deixe a água quente descansar por 30 minutos. Enquanto espera, você pode passar para a próxima etapa e limpar as outras peças.
Se a água da torneira não estiver tão quente, você pode esquentá-la em uma chaleira ou levar a água para ferver na fritadeira, ligando-a novamente - certifique-se de não deixá-la sem vigilância e não deixe ferver até secar. Desligue a fritadeira e aguarde 30 minutos para que a água esfrie. Ferva por vários minutos se houver uma grande quantidade de resíduos endurecidos
Etapa 9. Deixe correr água morna sobre a cesta de fritura e limpe-a passando um pano para frente e para trás
Use uma escova de esfregar (uma escova de dentes funciona bem) para remover as partículas de comida.
Depois de limpo, enxágue a cesta para remover o sabão restante, enxugue a água restante com uma toalha de papel e deixe secar em um suporte para pratos ou toalha
Etapa 10. Limpe ou substitua os filtros sujos da tampa da fritadeira
Verifique as instruções do fabricante para ver se os filtros são removíveis e se você pode limpá-los. Filtros de espuma para gordura podem ser lavados em água quente com sabão e deixados para secar. Os filtros de odor de carvão não são laváveis e precisam ser substituídos quando estiverem sujos e obstruídos.
Se algum filtro não for removível, você não pode mergulhar a tampa na água. Em vez disso, limpe com um pano úmido com um pouco de detergente e, em seguida, um pano úmido comum para remover o detergente e o óleo
Etapa 11. Volte para a panela e dê uma última lavagem
Depois que a água estiver na frigideira por 30 minutos, despeje metade dela na pia. Use uma esponja ou pano para limpar as laterais e o fundo com o restante da água e, em seguida, despeje na pia também.
Se a água contiver uma grande quantidade de óleo, pode ser necessário colocá-la em um recipiente e jogá-la no lixo em vez de despejá-la na pia
Etapa 12. Use bicarbonato de sódio se o óleo endurecido permanecer
Se algum resíduo endurecido ou camada pegajosa de óleo ainda não tiver sido removido, tente misturar um pouco de bicarbonato de sódio com água morna para criar uma pasta grossa. Coloque uma esponja e use-a para esfregar a área teimosa com movimentos circulares até removê-la.
Use apenas outras substâncias abrasivas ou químicas para limpar a fritadeira como último recurso absoluto. Se você precisar usar um limpador de forno ou outro produto de limpeza, esfregue com água e sabão e enxágue várias vezes para remover todos os vestígios do produto químico antes de usá-lo para cozinhar
Etapa 13. Enxágue a panela
Adicione água limpa sem sabão e gire com a mão para pegar todas as partículas de sabão das laterais e da base. Despeje a água e repita o processo até que a fritadeira fique sem sabão.
Se houver uma película de graxa teimosa (passe a mão nua sobre as superfícies para sentir se há manchas gordurosas / pegajosas restantes), enxágue novamente com vinagre diluído. Adicione 1 parte de vinagre para cada 10 partes de água ou 1/2 xícara para cada litro de água (110 mL de vinagre para cada litro de água)
Etapa 14. Deixe secar completamente (secar com papel-toalha irá acelerar a secagem) antes de usar novamente
Use uma toalha para secar o exterior da fritadeira, mas deixe o interior secar ao ar. Espere o tempo suficiente para que a fritadeira seque completamente. Isso dá à água que entrou acidentalmente no sistema elétrico a chance de ser drenada antes de você conectar a fritadeira novamente.
Método 2 de 2: Mantendo uma Fritadeira Comercial
Etapa 1. Limpe regularmente
Siga as instruções de Limpeza de uma fritadeira para fazer uma limpeza básica em sua fritadeira comercial. A frequência dessa limpeza depende da frequência com que a fritadeira é usada e para que finalidade, mas quanto mais vezes você fizer isso, mais fácil será remover os resíduos de gordura e endurecidos nos alimentos.
Como as fritadeiras comerciais tendem a ser grandes e profundas, você deve usar uma escova de cabo longo com cerdas macias para esfregar a panela, em vez de uma esponja
Passo 2. Filtre e substitua o óleo com frequência, especialmente se for usado para fritar alimentos como peixes e carnes (salsichas, etc.)
Para uso intenso em restaurantes, o óleo geralmente precisa ser filtrado uma ou duas vezes por dia. Embora você possa filtrar o óleo para reutilizá-lo, passando-o por um filtro de café ou pano de algodão, uma operação de restaurante provavelmente se beneficiaria de uma máquina especializada que filtra rapidamente em temperaturas mais altas. Sempre que o óleo fica com uma cor mais escura, fumega em temperaturas mais baixas ou exala um cheiro forte, ele precisa ser substituído completamente.
Seu óleo vai durar mais em temperaturas de 375ºF (191ºC) ou abaixo, e se você não adicionar sal diretamente ao óleo
Etapa 3. Limpe as serpentinas de aquecimento sempre que o óleo for drenado
Antes que o óleo novo ou filtrado seja adicionado de volta à fritadeira, use uma escova de esfregar de cabo longo para remover pedaços de comida das bobinas. Isso mantém o elemento de aquecimento eficaz e limita as partículas de alimentos queimados no óleo.
Etapa 4. Mantenha o exterior limpo
Embora a limpeza da borda e da superfície externa da fritadeira não ajude mais o funcionamento da fritadeira, ela impedirá a coleta de sujeira e limitará os derramamentos que tornam o piso e as superfícies de trabalho escorregadias. Tente limpá-la no final de cada dia e aplique um produto desengraxante na parte externa sempre que houver formação de película de graxa. Deixe o desengordurante descansar por dez minutos e depois enxágue com um pano úmido. Seque com um pano diferente e limpo.
Etapa 5. Faça uma limpeza completa de "fervura" a cada 3-6 meses
Para limpar completamente sua fritadeira comercial, você deve enchê-la com água morna e aquecer até ferver ou ferver lentamente. Adicione um produto especializado para "fervura" de acordo com as instruções do fabricante e deixe ferver por 20 minutos. Usando luvas de borracha e tomando cuidado para evitar queimaduras com respingos, use uma escova de cerdas macias de cabo longo para desalojar os alimentos presos. Drene a fritadeira, esfregue e enxágue como faria após uma limpeza normal.
Durante o enxágue de acompanhamento, adicione 1 parte de vinagre para cada 10 partes de água para neutralizar e remover o produto de limpeza
Etapa 6. Siga o manual do proprietário para realizar uma inspeção anual
O fabricante do modelo da sua fritadeira deve fornecer instruções para a realização de uma inspeção anual para garantir que todas as peças estejam encaixadas firmemente e funcionando corretamente. Se surgirem problemas e o manual não fornecer instruções para uma solução, pode ser necessário chamar um eletricista ou reparador.
Pontas
- A maneira de limpar uma fritadeira pode variar dependendo do modelo que você possui. Leia o manual de instruções da sua fritadeira antes de limpá-la.
- Se necessário, remova os dois filtros da fritadeira ao limpar a tampa.
Avisos
- Nunca tente lavar uma fritadeira mergulhando-a em água.
- Não deixe a fritadeira conectada à tomada elétrica enquanto a limpa.
- Nunca derrame óleo diretamente no ralo da pia. Despeje o óleo usado em um recipiente grande, como uma lata ou lata de café, e cubra-o com uma tampa ou papel alumínio para descartá-lo ou doá-lo.
