Os fornos de microondas são convenientes porque cozinham os alimentos muito mais rápido do que outros métodos e podem ser usados para descongelar alimentos congelados. Fazer refeições deliciosas e nutritivas no micro-ondas não é tão simples quanto parece, e obter os melhores resultados da comida significa seguir algumas regras. As grandes coisas a lembrar ao cozinhar no microondas são manter a umidade e garantir um tempo de cozimento uniforme.
Passos
Parte 1 de 3: cozinhando a maioria dos alimentos no micro-ondas
Etapa 1. Separe os alimentos por tempo de cozimento
Alguns alimentos demoram muito mais para cozinhar do que outros. Especificamente, alimentos maiores e mais grossos precisarão de mais tempo do que alimentos mais finos e menores. Para evitar que os alimentos grandes fiquem mal cozidos e os pequenos demais, separe-os e cozinhe-os separadamente no forno de micro-ondas.
Vegetais com amido, como batata e batata doce, tendem a precisar de mais tempo de cozimento, seguidos da carne, e vegetais menores precisam de tempo mais curto
Etapa 2. Corte alimentos grandes para acelerar o tempo de cozimento
Você pode diminuir o tempo que um alimento precisa para cozinhar no microondas cortando-o em porções menores. Pedaços grandes de carne, por exemplo, cozinharão mais rápido se você cortá-los em tiras ou porções menores primeiro.
Os alimentos que você pode querer picar antes de cozinhar incluem batatas (a menos que você as esteja assando), outros vegetais grandes e grandes cortes de carne
Etapa 3. Perfure os alimentos que têm pele
Alimentos com casca podem reter o vapor e, se não houver nenhum lugar para o vapor liberar, os alimentos podem estourar ou respingar. Para evitar isso, use um garfo ou faca afiada para fazer alguns buracos nos alimentos com pele, incluindo:
- Salsichas
- Batatas
- Batatas doces
- Cachorros quentes
Etapa 4. Disponha os alimentos adequadamente em um prato adequado para micro-ondas
Encontre um prato ou prato adequado para micro-ondas para cozinhar. Espalhe os alimentos em uma única camada, com a parte mais grossa do alimento voltada para o centro do prato. Isso garantirá um tempo de cozimento uniforme, porque os alimentos nas bordas externas cozinharão mais rápido do que os alimentos mais próximos do centro.
- Os pratos próprios para microondas serão rotulados como tal, mas o vidro e a cerâmica são geralmente seguros para microondas, mesmo que não sejam rotulados.
- Não coloque recipientes ou utensílios de metal no microondas.
Etapa 5. Cubra a comida antes de cozinhá-la
Para pratos de micro-ondas com tampa, coloque a tampa no prato e deixe uma fenda aberta para que o vapor escape. Caso contrário, cubra o prato com uma toalha úmida ou papel toalha. Cobrir a comida no microondas é importante por uma série de razões, incluindo:
- Ajuda a garantir uma cozinha uniforme
- Mantém o alimento úmido e evita que resseque
- Evita que a comida respingue
Etapa 6. Cozinhe os alimentos em intervalos curtos e mexa regularmente
Feche a porta do microondas. Para definir o micro-ondas, pode ser necessário selecionar Tempo de cozimento, definir o cronômetro e pressionar Iniciar. Cozinhe pequenos vegetais em intervalos de um minuto, vegetais maiores em intervalos de dois minutos e carne em intervalos de três minutos. Mexa entre cada sessão de cozimento para distribuir o calor.
Etapa 7. Deixe a comida descansar antes de servir
Assim que a comida estiver cozida, feche a porta do micro-ondas e deixe a comida lá descansar. Isso dará tempo ao alimento para completar o processo de cozimento. Legumes e caçarolas devem permanecer por cinco a 10 minutos e a carne por 10 a 15 minutos.
Parte 2 de 3: Convertendo Receitas para Microondas
Etapa 1. Não use óleo para dourar alimentos
Ao preparar receitas que foram elaboradas para outros métodos de cozimento, talvez seja necessário fazer alguns ajustes para cozinhá-las no micro-ondas. Isso inclui omitir o óleo de receitas que pedem que carne ou vegetais sejam grelhados ou dourados em uma frigideira com óleo.
Os alimentos não douram no microondas como fazem em uma panela, então o óleo é desnecessário e pode mudar o sabor do prato
Etapa 2. Diminua os líquidos pela metade
Ocorre menos evaporação no microondas do que em outros métodos de cozimento, portanto, você precisa de menos água. Ao cozinhar uma receita no micro-ondas que não foi projetada para ele, reduza o líquido da receita em cerca de metade.
Isso inclui sopas, ensopados e outras receitas que têm água como ingrediente
Etapa 3. Corte os temperos pela metade
Cozinhar alimentos no micro-ondas realça o sabor de todos os temperos que você usa, então você não precisa de tanto sal, ervas e temperos. Para ajustar as receitas, corte as quantidades de sal e tempero pela metade.
Antes de servir o prato, teste o sabor e adicione mais temperos, se necessário
Etapa 4. Reduza o tempo de cozimento em um quarto
O micro-ondas também cozinha mais rápido do que outros métodos, portanto, você precisará ajustar o tempo de cozimento para receitas que não sejam do micro-ondas. Uma boa regra é reduzir o tempo de cozimento em um quarto. Após esse tempo, teste o alimento para cozimento e acrescente mais tempo, se necessário.
Parte 3 de 3: cozinhando alimentos específicos
Etapa 1. Cozinhe a carne em potência média
É possível cozinhar carne no microondas, mas é preciso ajustar a abordagem. Comece com carne à temperatura ambiente. Seque para remover o excesso de umidade. Tempere com um pouco de sal e pimenta, se desejar. Coloque a carne em um prato próprio para micro-ondas e cozinhe em média por cinco a sete minutos. Vire a carne uma vez durante o tempo de cozimento.
Não use óleo para dourar a carne, pois as microondas não podem dourar os alimentos
Etapa 2. Torrar as nozes por até oito minutos
Torrar nozes é melhor no forno ou em uma panela, mas você também pode usar o micro-ondas para fazer isso. Espalhe as nozes em uma única camada em um prato adequado para micro-ondas. Torre as nozes em fogo alto por seis a oito minutos, mas pare o microondas a cada minuto para mexê-las.
Nozes menores, como pinhões, podem ser preparadas depois de seis minutos, mas nozes maiores, como as nozes, precisarão de mais tempo
Passo 3. Asse porções individuais apenas no microondas
Existem dois truques para usar o micro-ondas para assar bolos e outras sobremesas, e o primeiro é cozinhar apenas porções individuais de cada vez. O segundo truque é reduzir as quantidades do agente fermentador em um quarto. Faça a sua massa com a quantidade reduzida de agentes fermentadores e despeje porções individuais em canecas ou ramequins individuais.
- Agentes de fermento são ingredientes que fazem com que as massas e os bolos cresçam. Eles incluem fermento, bicarbonato de sódio e fermento em pó.
- Reduza o tempo de cozimento em um quarto e acrescente mais tempo, se necessário.
Etapa 4. Cozinhe o arroz por nove minutos
Lave uma xícara (195 g) de arroz em água corrente. Transfira o arroz escorrido para um prato de micro-ondas. Adicione água suficiente para cobrir o arroz com 2,5 cm de líquido. Cubra o prato com uma tampa ou toalha úmida e leve ao microondas por nove minutos.
Após nove minutos, deixe o arroz repousar por três minutos antes de servir
Etapa 5. Descongele os alimentos em um nível de potência reduzido
As microondas são ideais para descongelar alimentos congelados com segurança. Coloque os alimentos congelados em um prato próprio para micro-ondas e aqueça-os usando a configuração de descongelamento. Isso vai aquecer a comida usando apenas 30 a 40 por cento da energia e vai descongelar a comida em vez de cozinhá-la.
O descongelamento requer de sete a oito minutos por quilo de comida congelada
Etapa 6. Cozinhe os alimentos em intervalos curtos
O microondas é ideal para cozinhar vegetais e outros alimentos. Corte seus vegetais em pedaços iguais. Coloque os pedaços em um prato de micro-ondas, junto com uma colher de sopa (15 ml) de água. Cubra o prato com uma tampa ligeiramente aberta ou toalha úmida. Microondas os vegetais em intervalos de dois minutos até que estejam cozidos.
