A fava é também conhecida como fava forrageira, fava forrageira, fava Windsor e, mais notoriamente, como fava (Vicia faba). Na verdade, é ervilhaca, um tipo de leguminosa que tem suas raízes no oeste da Ásia. Eles adoram clima frio e pleno sol, podem ser cultivados em vários climas e são uma excelente fonte de proteínas e vitaminas A, C e B. Ricos em fibras e deliciosos, definitivamente vale a pena cultivá-los no jardim. Você pode aprender como plantá-los, cuidar deles e colher uma safra de favas.
Passos
Parte 1 de 3: Iniciando favas
Etapa 1. Selecione uma variedade de fava para experimentar
As favas estão disponíveis em muitas variedades diferentes, algumas mais apropriadas para o seu espaço disponível. Se você deseja cultivar favas em uma pequena horta ou em uma grande casa de aro, há uma que é certa para o espaço. Algumas variedades excelentes e resistentes:
- O Sutton cresce apenas cerca de 12 "(30 cm) de altura, tornando-o uma excelente escolha para jardins menores, casas de aro e em qualquer lugar que o espaço seja escasso.
- O Imperial Green Longpod produz enormes frutos de 15 "(40 cm), cada um contendo vários grãos grandes e são conhecidos por seu sabor.
- Estero são plantas compactas que produzem muito se colhidas regularmente. Os feijões Stero são tão doces que podem ser comidos sem cozinhar.
- Red Epicure produz vagens vermelhas vibrantes que podem oferecer uma alternativa distinta e exótica para favas regulares ou favas.
- Aquadulce Claudia existe desde a década de 1850, ganhando prêmios por seu sabor e robustez. Esta variedade é conhecida por ser particularmente boa para hibernar. Plante Aquadulce Claudia no inverno ou no final do outono.
Etapa 2. Escolha uma data para semear o feijão com base no clima
Dependendo de onde você mora, você pode querer plantar suas favas no final do outono, depois de limpar seu jardim do verão, o que significa que você as colherá em algum momento da primavera, quando estiver pronto para começar plantar outras plantas. Em regiões com invernos muito frios, no entanto, esperar até a primavera é essencial.
- Zonas temperadas: na maioria das regiões, você vai querer começar a fava no início da primavera para garantir uma colheita no final do verão. As favas gostam de ser plantadas entre 60 ℉ e 65 ℉ (15-18 ℃) e lutam em temperaturas superiores a 80 ℉ (27 ℃).
- Climas mediterrâneos quentes: Deixe as plantas passarem o inverno em áreas com invernos amenos. Os feijões Fava podem permanecer saudáveis até temperaturas de cerca de 15 ° F (-9 ° C), tornando-os bons candidatos para hibernar em alguns climas. Devido ao longo período de maturação, o plantio de favas no final do outono pode garantir a colheita no início da primavera.
- Zonas frias ou muito quentes: Comece os grãos dentro de casa, em regiões com mudanças bruscas de temperatura. Se você mora no meio-oeste americano ou no sudeste, a transição do inverno para o verão costuma ser repentina o suficiente para prejudicar as variedades de feijão, tornando a escolha melhor começar suas plantas dentro de casa, várias semanas antes de colocá-las no solo.
Etapa 3. Prepare o solo com fertilizante
Sempre que estiver plantando seus feijões, plante-os em um solo bem arado que tenha sido adequadamente fertilizado com o fertilizante de sua escolha. Como as favas são produtoras de nitrogênio, você não precisa necessariamente fertilizar. Se você fizer isso, use um fertilizante com baixo teor de nitrogênio.
Escolha um local com bom sol, longe de quaisquer plantas da família da cebola, arando o solo na área que você está plantando com vários centímetros de profundidade e trabalhando na compostagem
Etapa 4. Considere inocular as sementes para promover o crescimento
A fava pode crescer em qualquer tipo de solo, pois as leguminosas são autofecundantes. Para ajudá-los a converter o nitrogênio, no entanto, é uma boa ideia usar a bactéria Rhizobia para promover o crescimento e ajudar as raízes a fixar o nitrogênio. Este pó preto está disponível em qualquer loja de jardinagem.
Molhe as sementes levemente e coloque-as em uma lata de café ou xícara com o inoculante, depois agite-as suavemente para cobrir as sementes por igual antes de plantar. Faça isso apenas alguns minutos antes de estar pronto para colocar as sementes no solo
Etapa 5. Semeie diretamente suas sementes ou comece em solo úmido e bem arado
Umedeça seu solo com água suavemente antes de plantar. Você não quer água parada - apenas um pouco de umidade para começar.
- Use seu dedo para fazer um buraco com cerca de 5 cm de profundidade no solo. Coloque-os separados por 20 cm em fileiras duplas, com a mesma distância entre as duas fileiras. Se você estiver plantando uma variedade conhecida por crescer muito, poderá plantá-la com um pouco mais de espaço entre elas.
- Encontre a mancha escura - o "olho" da semente - e plante-a para baixo. Alguns jardineiros recomendam plantar duas vezes mais sementes do que você deseja, para permitir que as sementes não germinem.
Etapa 6. Comece as plantas dentro de casa em climas mais frios
Se você precisa começar seus grãos dentro de casa, uma ótima maneira de começar é usando tubos de papel higiênico vazios, um tubo para cada planta que você espera cultivar. Use uma bandeja de semeadura, disponível em qualquer loja de jardinagem, para alinhar seus tubos e começar suas favas.
- Coloque os tubos na bandeja, encaixando perfeitamente. Encha os tubos de ⅔ a ¾ cheio com terra de envasamento. Você provavelmente vai derramar um pouco no meio, mas não se preocupe com a bagunça.
- Coloque um feijão em cima do solo em cada tubo. Se você já germinou as sementes por imersão, coloque a raiz para baixo. Regue os tubos suavemente de cima para compactar um pouco o solo, depois encha cada tubo com um pouco mais de terra, cobrindo o feijão.
- Mantenha a bandeja em temperatura ambiente até o feijão brotar e, em seguida, leve a bandeja para um local ensolarado. Temperaturas baixas são boas, contanto que a temperatura não caia muito abaixo de zero por muito tempo.
Parte 2 de 3: Cuidando de Favas
Passo 1. Estaca as plantas conforme elas começam a ganhar altura
Os pequenos arbustos onde os feijões crescerão rapidamente ficarão carregados de vagens pesadas e cederão sem o suporte adequado. Por esse motivo, é importante plantar estacas ao longo da fileira de fava para apoiá-las quando começarem a ganhar altura.
- Use pequenos tarugos espaçados a cada metro ou dois ao longo da linha, com barbante amarrado entre eles, para dar às plantas algo em que se apoiar. Você pode usar barbante ou tiras velhas de lençol para amarrar delicadamente as plantas e mantê-las em pé e manter as vagens fora do chão.
- Não espere até que você tenha uma planta enorme e ela está caindo para estaquear. É muito fácil danificar as raízes e promover o míldio se a planta ficar muito tempo tombada no chão antes de ser estaqueada.
Etapa 2. Regue moderadamente e profundamente
As favas podem resistir a períodos de seca, mas mantenha as plantas bem regadas, especialmente se você vive em um clima especialmente quente. Regue o solo profundamente na parte mais fresca do dia - logo de manhã ou à noite após o jantar - e evite regar em excesso. Você não deve ver um monte de água parada ao redor de suas favas.
Evite regar por cima, que é regar as copas das plantas e deixá-la escorrer para o solo. Isso promoverá mofo e outros problemas. Regue o solo
Etapa 3. Remova as ervas daninhas de forma agressiva, especialmente se você estiver fazendo o inverno das plantas
As raízes da fava são relativamente rasas, o que torna muito fácil arrancá-las acidentalmente se você for descuidado com uma enxada. Capine suas favas com a mão, mantendo a área livre de competição. Uma vez que a planta está estabelecida, você pode aliviar um pouco a remoção de ervas daninhas.
Etapa 4. Quando a planta começar a produzir frutos, corte os novos brotos
A planta continuará crescendo e terá superprodução, a menos que você atrapalhe o crescimento arrancando os novos brotos na parte superior da planta assim que vir os frutos produzindo. Neste ponto, você pode colher algumas das folhas para comer, que são uma salada verde surpreendentemente macia.
Aperte as pontas de crescimento ao ver os grãos novos aparecendo na base. Remova as pontas com duas folhas presas do topo das plantas. Se você não quiser comê-los, faça compostagem
Etapa 5. Considere o uso de uma cobertura de fileira
Se você tem problemas com roedores, marmotas, coelhos ou outras pragas que bagunçam o seu jardim, as favas seriam um bom candidato para cobertura em fileiras, se necessário. Coberturas de fileiras são folhas de plástico ou tecido que você pode estocar suavemente, estendidas sobre as plantas. Isso deixa espaço suficiente para o crescimento e a circulação de ar, e também para o aquecimento.
- As coberturas de linha também podem ser uma ótima ideia se você estiver plantando no outono, porque ajudará a reter o calor perto do solo e proteger as plantas da geada.
- Se você usar uma cobertura para fileiras, deixe as fileiras descobertas por um tempo no meio do dia, talvez enquanto estiver capinando para permitir que o ar circule mais facilmente. Fique atento para doenças fúngicas e podridão úmida na base das plantas. Se você vir manchas esbranquiçadas ou amareladas, regue menos e exponha as plantas a mais ar.
Etapa 6. Cuidado com os pulgões
Os pulgões adoram os pés de feijão e geralmente se reúnem no topo das plantas, perto de novos brotos e botões. Alguns jardineiros gostam de usar spray inseticida para manter os pulgões longe das plantas, mas um método mais fácil envolve cortar as pontas das plantas onde os pulgões se congregam conforme você os vê. Se você é um jardineiro diligente, deve ser capaz de arrancá-los antes que causem muitos danos.
Parte 3 de 3: Colhendo favas
Passo 1. Colha alguns cedo para comê-los inteiros
Como outras vagens, as favas podem ser tenras e comestíveis nos primeiros dias de sua formação, consumidas como ervilhas, ou cozidas no vapor como acompanhamento. As favas são notáveis pela casca externa cerosa de cada feijão, mas colhidas jovens, essas cascas externas serão macias e comestíveis.
- Procure um casulo estreito que seja verde brilhante. As vagens devem ser finas e estreitas, sem apresentar no interior nenhum dos bojos que são sinais de feijão maduro. Se o feijão estiver aparecendo, deixe-o amadurecer completamente.
- Não colha demais os grãos jovens, pois a variedade madura é onde está o sabor. É normal escolher alguns de cada planta se você não puder esperar, mas guarde a maioria para a maturação completa.
Etapa 2. Colha os feijões maduros quando os frutos estiverem brilhantes e não transbordando
As favas estão prontas para serem colhidas quando as vagens e gordo e os feijões estão gordos e distintos em cada vagem. Os frutos parecerão engordar um pouco e começarão a murchar com o peso das sementes quando estiverem prontos para a colheita.
Dependendo da variedade que você está cultivando, os frutos podem ter de 15 a 40 centímetros de comprimento, com vários grãos grandes e gordos no interior, com vários frutos por planta. Se você os colher regularmente ao longo da temporada, deverá abrir espaço para mais produção também, se tiver uma boa temporada de cultivo, no que diz respeito ao clima
Etapa 3. Descasque o feijão
Para obter as favas, é necessário retirá-las das vagens. Segurando cada vagem com a ponta pontiaguda para cima, puxe o cordão ao longo da lateral de cada feijão para abrir a vagem.
- Novamente, dependendo da variedade, cada feijão deve ter 5-10 grãos grandes em cada vagem, que têm uma casca espessa de cera que precisa ser removida antes de comer. Demora algum trabalho, mas a organização pode ajudar a tornar o processo mais rápido.
- A maneira mais fácil de fazer isso é escaldá-los, colocando os grãos em água fervente por uma contagem de cinco, removendo-os imediatamente com uma escumadeira e colocando-os na água gelada. Isso vai soltar as cascas de cada feijão.
Etapa 4. Desfrute do feijão em sopas, saladas e outros pratos
A melhor forma de cozinhar as favas é a mais simples: cozinhe no vapor e sirva temperada com sal e pimenta. Eles são grandes, carnudos e deliciosos, idealmente combinados com carne vermelha. Eles também são uma ótima base para sopas de feijão ou como complemento para saladas saudáveis.
Etapa 5. Devolva a planta inteira ao solo quando o feijão terminar
Como as plantas de fava são ótimas fontes de nitrogênio, é uma boa ideia devolvê-las ao solo e deixar seus nutrientes enriquecerem o solo. Corte cada planta até a base e cave as raízes no solo. Cubra-os com solo e gire seu jardim para que algo que precise de enriquecimento com nitrogênio seja plantado lá na próxima temporada.
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Pontas
- As favas crescem bem na maioria dos tipos de solo, mas quanto mais rico for o solo, melhor será a colheita.
- Não guarde os grãos de feijão na geladeira; isso fará com que eles fiquem pretos e viscosos rapidamente. Eles vão ficar bem por alguns dias em um espaço fresco, seco e arejado.
- O feijão também pode ser seco. Retire o feijão das vagens, coloque-o em local seco e deixe secar completamente. Os grãos secos podem ser armazenados em um recipiente hermético para comer ou crescer novamente mais tarde.
- Para armazenamento de longo prazo, congele os grãos; retire-os das vagens, coloque em um saco plástico e congele.
