Limpar um forno holandês de ferro fundido não é diferente de limpar qualquer outra panela de ferro fundido. Dependendo da profundidade de limpeza necessária, existem vários métodos diferentes para escolher. Depois de limpo, algumas etapas extras em termos de manutenção e armazenamento ajudará a prolongar sua vida nos próximos anos. Mesmo assim, todo o ferro fundido precisa ser temperado de vez em quando, mas isso é muito fácil, pois o forno da sua cozinha faz a maior parte do trabalho para você.
Passos
Método 1 de 3: Lavando Ferro Fundido Sujo
Etapa 1. Limpe-o com óleo de cozinha e toalhas
Se o ferro fundido não estiver tão sujo e você o usar muito, simplesmente coloque óleo de cozinha suficiente para cobrir o interior. Em seguida, use um pano ou toalhas de papel para limpar quaisquer pedaços soltos de comida. Use toalhas de papel limpas para limpar o excesso de óleo. Se ficar limpo depois disso, é tudo o que você precisa fazer, então, termine o dia!
- O ferro fundido é esterilizado quando atinge 212 graus Fahrenheit (100 graus Celsius), o que deve levar apenas alguns minutos da próxima vez que for usado.
- No entanto, se você não usa o forno holandês com frequência, é uma boa ideia lavá-lo mais profundamente do que isso. O óleo de cozinha pode ficar rançoso após alguns dias sem uso.
Etapa 2. Esfregue com sabão neutro e água morna
Molhe uma esponja com água morna. Adicione algumas gotas de sabão neutro. Esfregue todos os vestígios de comida e enxágue abundantemente com água morna.
Um mito popular é que você nunca deve usar sabão em ferro fundido. Os fabricantes definitivamente desaconselham o uso de detergentes fortes, esfregões e máquinas de lavar louça, mas não há problema em lavar as mãos com sabão neutro
Etapa 3. Use sal para crud mais resistente
Para remover pedaços mais teimosos de comida que queimaram no seu forno holandês, coloque um pouco de sal nele. Em seguida, coloque-o no fogo e aumente o fogo. Use um pano ou toalhas de papel para esfregar o sal abrasivo para soltar e desalojar os pedaços chamuscados. Em seguida, repita a Etapa 1 ou 2 para remover o sal e a crosta solta.
- O calor do queimador também deve ajudar a soltar a sujeira durante o trabalho. No entanto, o ferro fundido aquece muito rapidamente, portanto, desligue o queimador após um ou dois minutos (ou menos se estiver quente demais para manuseá-lo com segurança).
- Passar mais óleo de cozinha sobre os pedaços crus também pode ajudar a soltá-los à medida que aquece.
Etapa 4. Use ferramentas especiais, se necessário
Para crud especialmente difícil, pegue algumas ferramentas projetadas especificamente para limpar ferro fundido. Esfregue seu forno holandês com malha de aço em vez de uma esponja ou toalhas. Se você acha que pode ser um pouco abrasivo demais, pegue alguns raspadores de plástico para que possa retirar os alimentos queimados.
Etapa 5. Remova qualquer ferrugem
Espere uma exposição prolongada à água para enferrujar seu forno holandês muito rapidamente. Se o seu ferro fundido apresentar algum, use malha de aço ou lixa fina para esfregá-lo. Se a área enferrujada for relativamente pequena, enxágue-a com água morna, seque-a e depois limpe-a com óleo de cozinha.
Se a ferrugem retornar logo em seguida, ou se a área afetada for muito grande, você precisará retocar o forno holandês
Método 2 de 3: cuidando do forno holandês após a lavagem
Etapa 1. Seque imediatamente
Espere que o ferro fundido úmido comece a enferrujar muito rapidamente. Se você usou água para lavá-lo, seque-o imediatamente. Para realmente garantir que toda a umidade foi removida, aqueça no forno ou no fogão até que todos os vestígios de água tenham evaporado.
Isso é necessário apenas para água, não óleo de cozinha. O óleo de cozinha atua como uma barreira à água
Etapa 2. Lubrifique-o novamente e reaqueça-o
Dê ao seu forno holandês um novo tempero. Limpe-o com uma leve aplicação de mais óleo de cozinha. Em seguida, limpe o excesso com toalhas de papel limpas. Coloque o forno holandês no queimador, coloque o fogo no alto e deixe aquecer até começar a soltar um pouco de fumaça.
Deve demorar apenas alguns minutos para começar a fumar em fogo alto
Etapa 3. Evite que a umidade se acumule durante o armazenamento
Sempre guarde seu forno holandês e sua tampa separadamente. Permita que o ar circule dentro dele quando não estiver em uso. Para proteção dupla, coloque algumas folhas de papel toalha dentro de modo que absorvam qualquer umidade que possa se acumular durante o tempo úmido.
Método 3 de 3: recondicionamento do ferro fundido de maneira mais completa
Etapa 1. Reseason conforme necessário
Espere precisar fazer um trabalho mais completo de refazer o tempero de vez em quando, mesmo que dê ao seu forno holandês um rápido após cada uso. A frequência com que isso precisa ser feito varia de pessoa para pessoa (por exemplo, se você o usa para cozinhar muitos alimentos ácidos, provavelmente terá que fazê-lo com mais frequência do que alguém que não o faz). Refaça completamente o seu ferro fundido sempre que:
- Os alimentos começam a aderir constantemente.
- A ferrugem é recorrente e / ou generalizada.
- O ferro fundido passa de brilhante e preto para opaco e cinza.
Etapa 2. Lave com sabão neutro e uma escova
Definitivamente, use um sabão neutro para lavá-lo desta vez para uma limpeza mais extensa. Em vez de uma esponja, no entanto, use uma escova de limpeza com cerdas duras para um trabalho ainda mais rigoroso. Enxágüe bem com água quente e seque-o.
Etapa 3. Lubrifique novamente
Limpe-o com mais óleo de cozinha. Desta vez, porém, faça tudo de novo: por dentro e por fora. Faça um trabalho completo, mas mantenha o aplicativo fino. Limpe o excesso com toalhas de papel limpas, se necessário.
Etapa 4. Coloque o ferro fundido no forno
Primeiro, espere que o óleo goteje do seu forno holandês enquanto ele assa, mesmo que você tenha feito um bom trabalho removendo o excesso. Cubra a grade inferior com papel alumínio para manter o fundo do forno limpo. Em seguida, coloque o forno holandês de cabeça para baixo em cima disso.
Etapa 5. Asse seu ferro fundido
Ligue o forno. Aqueça em algum lugar entre 350 e 400 graus Fahrenheit (177 e 204 graus Celsius). Quando o forno atingir a temperatura desejada, deixe o forno holandês cozinhar dentro dele por no mínimo uma hora. Depois disso, está pronto para ir.
Pontas
Se você tiver um forno holandês esmaltado, deverá usar um pano que não arranhe para limpá-lo
Avisos
- O ferro fundido retém o calor por um bom tempo após o cozimento, então sempre deixe esfriar até que seja seguro manusear antes de lavar.
- Sempre use água morna para lavar, pois a água fria pode danificar o ferro fundido se ainda estiver quente.