A cana-de-açúcar é da mesma família da grama e cresce na forma de hastes altas e estreitas. No outono, a cana-de-açúcar é plantada em sulcos de lado. Não requer manutenção durante o inverno e, na primavera, você será saudado com brotos de cana-de-açúcar que crescerão até a altura de bambu. A cana-de-açúcar cresce nos trópicos e pode ser cultivada nas partes mais quentes dos Estados Unidos. Atualmente, a cana-de-açúcar é cultivada comercialmente na Flórida, Louisiana, Havaí e Texas. Se você mora em um desses estados, pode plantar sua própria cana-de-açúcar. A cana-de-açúcar colhida pode ser transformada em um delicioso xarope.
Passos
Parte 1 de 3: plantando cana-de-açúcar
Etapa 1. Selecione plantas de cana-de-açúcar saudáveis
A cana-de-açúcar é mais fácil de ser encontrada durante a temporada de colheita, no final do verão e início do outono. Se você não conseguir encontrar plantas de cana-de-açúcar em seu centro de jardinagem local, muitas vezes pode ser encontrada em barracas de beira de estrada e mercados de produtores. Os mantimentos asiáticos também costumam estocar plantas de cana-de-açúcar.
- Procure caules longos e grossos, que têm maior probabilidade de produzir novas plantas saudáveis.
- Os caules têm juntas e uma nova planta brotará de cada uma. Tendo isso em mente, compre quantas hastes você precisar para produzir o tamanho de colheita que você deseja.
Etapa 2. Divida os caules da cana-de-açúcar em pedaços de 30 centímetros de comprimento
Deixe três a quatro juntas por peça, para tornar mais provável que cada peça produza alguns brotos. Se as hastes tiverem folhas ou flores, vá em frente e remova-as.
Etapa 3. Cave sulcos em um local de plantio ensolarado
Os caules da cana-de-açúcar são plantados horizontalmente nas laterais, em sulcos de dez centímetros de profundidade, ou trincheiras. Eles precisam de sol, então escolha uma área que não seja sombreada. Cave sulcos longos o suficiente para caber em cada pedaço de cana que você está plantando e separe os sulcos 30 centímetros.
Use uma pá ou enxada, em vez de uma pá, para tornar mais fácil cavar os sulcos
Etapa 4. Umedeça os sulcos
Use uma mangueira para umedecer levemente os sulcos para prepará-los para a cana. Certifique-se de que a água foi drenada e de que não há poças restantes antes de plantar.
Etapa 5. Plante a cana-de-açúcar
Coloque as hastes horizontalmente nos sulcos. Cubra-os com terra. Não plante os caules na vertical, ou eles não crescerão.
Passo 6. Espere a cana crescer
Na primavera, geralmente em abril ou maio, os brotos começam a crescer a partir dos nós dos caules. Você os verá rompendo o solo para formar hastes de cana-de-açúcar individuais, que ficarão bem altas no final do verão.
Parte 2 de 3: Cultivo e colheita da cana-de-açúcar
Etapa 1. Fertilize a cana-de-açúcar com nitrogênio
Como a cana-de-açúcar é um tipo de grama, ela se desenvolve com fertilizantes ricos em nitrogênio. Você pode fertilizar as plantas de cana-de-açúcar com fertilizante de grama padrão ou optar por uma opção orgânica: esterco de galinha. Fertilizar apenas uma vez, quando os brotos surgirem pela primeira vez, ajudará a cana a crescer forte e saudável para que você tenha uma boa colheita no outono.
Etapa 2. Remova as ervas daninhas do canteiro de plantas regularmente
A cana-de-açúcar requer pouca manutenção, exceto a remoção de ervas daninhas. As ervas daninhas podem sufocar os novos brotos antes que eles tenham a chance de crescer. A capina constante é necessária até que as hastes cresçam o suficiente para produzir sombra e sufocar as ervas daninhas por conta própria.
Etapa 3. Monitorar para pragas e doenças
Uma série de pragas e doenças podem afetar a cana-de-açúcar. Pragas como brocas e insetos têm maior probabilidade de impactar uma cultura quando experimentam condições de alagamento, enquanto doenças podem causar crescimento de fungos e podridão. Verifique regularmente se há pragas ou apodrecimento na cana-de-açúcar e tome medidas preventivas para desencorajar pragas e doenças sempre que possível.
- Selecionar variedades de cana-de-açúcar resistentes a doenças e vírus conhecidos por afetar as lavouras em sua área é uma das melhores estratégias de manejo de pragas.
- A aplicação de quantidades controladas de fungicidas ou pesticidas apropriados pode ajudar a prevenir a propagação de uma praga ou doença em sua cultura.
- Se você manchar uma planta que parece estar infectada com pragas ou doenças, remova-a imediatamente.
Etapa 4. Espere até o outono para colher
As plantas de cana-de-açúcar devem crescer o máximo possível antes da primeira geada do ano. Se forem deixados no solo após a primeira geada, você não poderá usar suas plantas para fazer xarope de açúcar.
- Se você mora em um lugar com invernos longos e frios, jogue pelo seguro e colha sua cana-de-açúcar até o final de setembro.
- Se você mora em um lugar com invernos amenos, pode deixar sua cana-de-açúcar crescer até o final de outubro.
- Se você mora nos Estados Unidos, pode verificar as datas de geada em sua área visitando
Etapa 5. Use um facão para cortar as canas rente ao solo
Os caules maduros serão altos e grossos, semelhantes aos do bambu, portanto, uma tesoura de jardim simples não os cortará. Use um facão ou uma serra para cortar a cana o mais rente possível ao solo, para que você possa aproveitar ao máximo a planta.
Etapa 6. Não hackear o solo
Você não quer danificar as raízes das plantas de cana-de-açúcar estabelecidas. Se você deixar as raízes no solo, sua cana crescerá novamente no ano que vem.
Etapa 7. Retire as folhas da cana cortada
Certifique-se de usar luvas, pois as folhas são bastante afiadas. Use-os para cobrir o canteiro. As folhas funcionarão como uma cobertura orgânica que protegerá as raízes da cana-de-açúcar durante o inverno. Se você não tiver folhas suficientes para cobrir toda a cama, use um pouco de palha extra para terminar o trabalho.
Parte 3 de 3: Fazendo xarope de cana-de-açúcar
Etapa 1. Esfregue as hastes
Depois de uma temporada ao ar livre, eles terão bolor e sujeira. Use água morna e uma escova para esfregar a sujeira e os detritos das hastes até que estejam completamente limpos.
Etapa 2. Corte as hastes em seções de uma polegada
Os caules serão bastante rígidos, então um cutelo é uma ferramenta melhor para o trabalho do que uma faca. Pique o caule em pequenas seções e depois corte-as ao meio para que você tenha uma pilha de pequenos pedaços de cana-de-açúcar.
Se você tivesse uma prensa de cana-de-açúcar comercial, não seria necessário cortar os caules. Em grandes fazendas, o suco é extraído da cana-de-açúcar em prensas enormes e pesadas. Não há máquina equivalente adequada para uso doméstico, então o método de cortar e ferver é usado em seu lugar
Passo 3. Ferva os pedaços de cana-de-açúcar em uma panela grande com água
O açúcar é extraído por um longo processo de fervura dos pedaços por cerca de duas horas. A água com açúcar está pronta quando tem o mesmo sabor de um pedaço de cana crua. Você terá que fazer um teste de sabor para determinar quando está pronto.
- Outra dica é olhar os pedaços de cana. Após algumas horas, a cor muda para um marrom claro, o que indica que o açúcar foi extraído.
- Verifique a panela a cada meia hora ou mais para se certificar de que os pedaços ainda estão cobertos com água; se não, adicione mais.
Etapa 4. Despeje a água com açúcar por uma peneira em uma panela menor
Use a peneira para pegar todos os pedaços fibrosos da cana-de-açúcar. Você não precisa mais deles, portanto, pode descartá-los.
Passo 5. Cozinhe a água com açúcar para transformá-la em xarope
Ferva a água com açúcar até que cozinhe bem e assuma a textura de um xarope espesso. Isso pode levar de uma a duas horas, portanto, certifique-se de monitorar a panela para ter certeza de não cozinhá-la demais. Para testar se a calda está pronta, mergulhe uma colher fria na panela e verifique a textura.
- Se você gosta da calda fina, pode removê-la do fogo quando ela ainda escorregar facilmente da parte de trás da colher.
- Para xarope mais grosso, retire do fogo quando cobrir as costas da colher, em vez de escorregar imediatamente.
Etapa 6. Despeje a calda em uma jarra de vidro para conservas
Tampe a jarra e deixe a calda esfriar completamente antes de guardá-la em um local fresco e seco.
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Pontas
- A cana-de-açúcar fresca também pode ser pulverizada ou liquidificada para que o caldo seja extraído.
- O caldo de cana é uma bebida refrescante e pode ser servido quente ou frio.
Avisos
- As folhas da cana-de-açúcar podem arranhar ou machucar a pele. Sempre use luvas ou outra proteção para as mãos ao remover folhas e flores da planta.
- Seu xarope pode queimar se você deixar ferver por muito tempo.
- Tenha cuidado ao entregá-lo durante o processo de fervura para não se queimar.
- Fique atento ao seu xarope durante os estágios finais de fervura, pois ele pode transbordar, causando uma grande bagunça.
