No mundo agitado de hoje de restaurantes fast-food e jantares com TV, é fácil esquecer como arrumar a mesa adequadamente para um jantar formal. Embora possa não ser uma habilidade de que você precisa com frequência, ainda surgem ocasiões em que talheres formais são uma necessidade absoluta. Aprenda o básico e você estará pronto para hospedar (ou participar!) Qualquer jantar formal com facilidade.
Passos
Modelo formal de configuração de local
Modelo de configuração de lugar
Parte 1 de 2: Organização da configuração original
Etapa 1. Decida quais cursos você vai servir
O cenário final que você oferece aos seus convidados dependerá dos cursos que você decidir servir; uma refeição de cinco ou sete pratos é típica para um jantar formal. Decida o seu cardápio, lembrando que os pratos típicos são servidos na seguinte ordem:
- Primeiro prato: aperitivo / marisco
- Segundo prato: Sopa
- Terceiro prato: Peixe
- Quarto prato: assado
- Quinto prato: Jogo (para uma refeição de 5 pratos, o quarto / quinto pratos são combinados como a entrada de escolha).
- Sexto prato: Salada (sim, a salada realmente vem depois da entrada)
- Sétimo prato: sobremesa
- Oitavo prato: frutas, queijo e café (opcional)
- Nono prato: Nozes e passas (opcional).
Etapa 2. Selecione seus utensílios e pratos
Antes de colocar sua mesa, você precisará certificar-se de que possui os utensílios e pratos adequados preparados. Você precisará de um garfo para cada um dos pratos de carne (um garfo de frutos do mar deve ser usado para um aperitivo de frutos do mar), uma colher para a sopa e sobremesa, facas para a entrada, manteiga e peixe (se servido), um carregador, um prato para a manteiga / pão e uma seleção de copos (uma taça de água, uma taça para vinho branco, taça para vinho tinto e uma taça de champanhe são todas as opções).
- Cada prato é trazido da cozinha em seu próprio prato, então não se preocupe em fornecer os pratos no ambiente.
- Prepare guardanapos de pano com argolas de guardanapo como um elemento decorativo adicional na mesa.
Etapa 3. Prepare os pratos
A peça central da configuração local é o carregador. Este é um prato grande que fica por baixo de cada um dos pratos em que são servidos os pratos. O carregador permanecerá na mesa até que a entrada tenha sido consumida, e então deve ser removido junto com o prato principal. Coloque o carregador no centro de cada configuração. O segundo prato que você deve ter é o prato de manteiga / pão. Ele será colocado acima e à esquerda do carregador.
- Ao retirar os pratos antes da entrada, deixe o carregador e leve apenas os pratos vazios.
- Você deve ter uma variedade de pães para seus convidados comerem, que é o propósito do prato de pão / manteiga.
- Seu guardanapo de pano deve ser colocado em cima do carregador.
Etapa 4. Defina seus utensílios
Embora ter três garfos, duas facas e duas colheres possa parecer uma perspectiva assustadora, sua colocação é, na verdade, bastante simples. Com seus utensílios, você os usa de fora para dentro. Portanto, no lado esquerdo do carregador, você deve ter seu garfo de peixe> garfo de salada> garfo de entrada. No lado direito do carregador, você colocará sua faca de jantar> faca de peixe> colher de sopa. Acima do prato alinhado horizontalmente, você deve colocar a colher de sobremesa e o garfo de sobremesa opcional. A faca de manteiga deve ser colocada diagonalmente na travessa de manteiga / pão.
- Cada utensílio será retirado da mesa depois de utilizado.
- Se você não estiver servindo peixe, não há necessidade de colocar um garfo e uma faca de peixe na mesa.
- Se servir marisco como aperitivo, coloque um garfo de marisco do lado direito da colher de sopa. Este é o único garfo que pode ser colocado no lado direito da mesa.
- Cada um dos utensílios deve estar uniformemente espaçado um do outro e do carregador.
Etapa 5. Configure seus óculos
Os copos que você escolher para usar variam de acordo com o que você está servindo com o jantar. Tradicionalmente, há pelo menos uma taça de água e uma taça de vinho, mas isso pode variar. Coloque a taça de água diretamente acima da faca, nivelada com a travessa de pão / manteiga. Adicione sua taça de vinho à direita dela, normalmente acima da colher de sopa. Se você adicionar uma terceira taça de vinho (para um tipo diferente de vinho), coloque-a acima e entre a taça de água e a primeira taça de vinho. Uma flauta de champanhe opcional também pode ser incluída e deve ser colocada acima e à direita da primeira taça de vinho.
- Semelhante aos utensílios, seus óculos devem ser colocados em ordem de uso.
- A água costuma ser servida já no copo, enquanto o vinho e o champanhe são servidos durante os pratos.
- Se você optar por servir o café (como em uma refeição de nove pratos), o café deve ser trazido em uma demi-tasse (um tipo de xícara de café expresso) no final, e removido com os pratos de frutas / queijo.
Parte 2 de 2: Ajustando a configuração da tabela para cada curso
Etapa 1. Prepare a mesa para a sopa
Para o primeiro prato de sopa, há duas opções: trazer tigelas da mesma sopa da cozinha, ou oferecer sopas à base de água ou creme e servir em pratos frescos à mesa. O primeiro é servido já colocado em tigelas e trazido da cozinha. Este último é servido (cuidadosamente) à mesa em tigelas limpas. As tigelas de sopa devem ser trazidas nas travessas para o caso de derramamento. Quando todos tiverem acabado de comer a sopa, as colheres de sopa devem ser colocadas (com o lado da tigela para cima) do lado direito da tigela, no prato de servir.
- O prato, a tigela e a colher devem ser retirados da mesa após o primeiro prato.
- O pão com manteiga deve permanecer sobre a mesa, mesmo que seja usado com a sopa.
Etapa 2. Prepare a mesa para peixes
Retirada a sopa, o prato de peixe deve ser servido no próprio prato. Isso deve ser colocado no carregador e comido com a faca e o garfo de peixe (os utensílios mais afastados do carregador em ambos os lados). Quando o peixe for consumido, o garfo e a faca de peixe devem ser colocados diagonalmente ao longo do prato, com as alças de cada um colocado na marca de '4:00' como se o prato fosse um relógio.
Etapa 3. Prepare a mesa para o prato principal
O prato principal deve ser servido em um prato grande pré-aquecido. Isso deve ir para o carregador e ser comido com o garfo e a faca do jantar. Quando todos terminarem a entrada, o prato pode ser removido junto com o carregador, o garfo do jantar e a faca. A faca e o garfo são normalmente colocados na diagonal do prato, de forma semelhante aos utensílios usados para o peixe.
Etapa 4. Prepare a mesa para a salada
A salada é normalmente comida após a entrada em um jantar formal. Com o carregador removido, coloque o prato de salada no centro da configuração. Isso deve ser comido com o último garfo restante. Quando a salada terminar, o prato de salada, o garfo de salada e a travessa de pão / manteiga com a faca de manteiga e as taças de vinho / champanhe devem ser removidos. Tudo o que resta é a taça de água e a colher de sobremesa (e garfo de sobremesa opcional).
Etapa 5. Prepare a mesa para a sobremesa
O prato final da noite é normalmente sobremesa e café, a menos que você esteja servindo um jantar de nove pratos muito formal. Independentemente disso, a sobremesa deve ser trazida em um prato e colocada no centro do cenário, e uma demi-taça ou xícara de chá deve ser colocada à direita dela abaixo da taça de água com uma colher de chá. Creme e açúcar podem ser colocados na mesa para serem usados no café ou chá, se desejado. Quando a sobremesa estiver pronta, todos os pratos devem ser retirados, deixando a mesa vazia.
Pontas
- Escolha peças centrais baixas. Você não quer obstruir a visão dos convidados uns dos outros ou de suas conversas.
- A coisa mais importante a ter em mente ao colocar uma mesa é garantir que seus convidados estejam confortáveis. Com o aumento de jantares mais casuais, é divertido fazer todos os esforços possíveis e preparar uma mesa formal. No entanto, não perca de vista o conforto de seus convidados e sua própria diversão (muitas vezes é por isso que recebemos). Se você não tem todos os enfeites de uma mesa formal, pode alugar itens ou se divertir e improvisar. Algumas das tabelas mais bonitas são o resultado de improvisação e uso de itens inesperados.
- Em todos os ambientes, exceto nos mais formais, não tenha medo de misturar e combinar se você não tiver talheres que combinem o suficiente. Misturar e combinar tornou-se cada vez mais popular.
