A raiz de lótus é uma raiz comumente usada na comida do leste asiático. Embora seja um ingrediente versátil que adiciona sabor a muitos pratos, também se estraga um pouco rapidamente. Para pessoas que não o usam muito, pode ser difícil dizer se a raiz de lótus estragou. No entanto, existem algumas maneiras simples de saber se uma determinada raiz está danificada. Depois de saber se uma raiz pode ser usada ou não, você poderá desfrutar melhor de seu maravilhoso sabor em sua culinária.
Passos
Método 1 de 3: Observando a parte externa da raiz
Etapa 1. Procure mofo ou bolor
Examine a raiz em busca de sinais de mofo ou bolor. Qualquer crescimento verde escuro, preto, cinza ou branco do lado de fora da raiz é uma indicação de que está estragado. Se sua raiz tiver mofo ou bolor, você deve descartá-la.
Etapa 2. Observe se a raiz é macia
Pegue a raiz e toque nela. A raiz deve ter uma sensação pesada e um pouco dura. Se a raiz for mole ou tiver pontos frágeis, é provável que esteja estragada. Nesse caso, você deve jogá-lo fora.
A raiz de lótus permanecerá crocante e um pouco dura, mesmo quando cozida
Etapa 3. Examine a raiz para ver se ela é marrom escura ou preta na aparência
Vire a raiz em sua mão para dar uma boa olhada em sua cor. A raiz de lótus fresca tende a ser marrom claro. Se sua raiz de lótus estiver mais escura, provavelmente ela estragou.
A melhor maneira de ter certeza é comparar uma raiz nova que você acabou de comprar no supermercado com uma raiz mais velha que você suspeita que esteja estragada
Etapa 4. Observe se há manchas, como manchas descoloridas ou moles
Embora uma raiz de lótus possa permanecer firme e ter a cor certa, manchas grandes são sinais de uma raiz potencialmente estragada. No final das contas, essas manchas são provavelmente apenas a superfície de uma grande mancha podre dentro da raiz. Se notar manchas substanciais, você deve descartar sua raiz.
Etapa 5. Verifique se a raiz parece enrugada
Vire a raiz em sua mão e dê uma boa olhada nela. Se a raiz parecer enrugada ou ceder na casca, ela pode estar podre. Além disso, se a raiz tiver uma aparência seca, provavelmente está estragada. As raízes frescas devem parecer suculentas e roliças por fora.
Método 2 de 3: Examinando o interior da raiz
Passo 1. Corte a raiz e veja se a polpa fica amarelada ou rosa escura
Use uma faca para cortar a raiz. O interior de uma raiz de lótus recém-cortada deve ter uma cor rosa claro. Se você cortar uma raiz e ela parecer amarela, rosa-escura ou mesmo marrom, está estragada. Você deve descartar a raiz de uma vez.
Etapa 2. Toque a polpa da raiz para ver se está macia ou pastosa
Muito parecido com o lado de fora da raiz, uma raiz fresca deve ser sólida e crocante por dentro. As raízes frescas têm a textura de um pepino por dentro. Se a raiz não estiver crocante por dentro, descarte-a.
Etapa 3. Corte a raiz e veja se sente um odor azedo
A raiz de lótus recém-cortada deve ter um cheiro levemente adocicado. Se depois de cortar a raiz você notar um cheiro azedo ou fermentado, a raiz está estragada. Você deve descartá-lo.
Método 3 de 3: Armazenando Lotus Root
Etapa 1. Determine se você tem uma raiz por mais de duas semanas
Se mantida em local fresco e seco, a raiz de lótus pode durar até duas semanas após a colheita. No entanto, se a raiz de lótus for armazenada por mais de duas semanas, ela pode estragar. Como resultado, tenha cuidado com a raiz de lótus que você armazenou por mais de duas semanas.
Em alguns casos, a raiz de lótus pode durar mais de duas semanas. Se você acha que a raiz ainda está boa, examine a parte externa e corte-a para verificar
Etapa 2. Observe se você cortou a raiz há mais de 4 dias
Enquanto as raízes não cortadas podem permanecer boas por até duas semanas se armazenadas corretamente, as raízes cortadas duram apenas 3 ou 4 dias na geladeira. Se você cortou sua raiz há mais de 4 dias, deve jogá-la fora.
- Em quase todos os casos, a raiz cortada estraga após alguns dias. Como resultado, é melhor comprar a menor quantidade possível de raiz. Dessa forma, você reduzirá a quantidade de raiz que deve armazenar.
- Se você manteve uma raiz cortada fora da geladeira por mais de algumas horas, provavelmente ela estragou.
Etapa 3. Evite raízes que foram armazenadas em ambientes quentes e úmidos
Se mantida por mais de um ou dois dias em um ambiente quente e úmido, as raízes de lótus estragam rapidamente. Isso ocorre porque as raízes são suscetíveis a mofo e bolor. Como resultado, certifique-se de armazenar sua raiz em um local fresco e seco. Se sua raiz não foi armazenada dessa forma, ela estragará e você terá que descartá-la.
