Depois de plantar e cultivar milho em seu jardim, a próxima etapa é a colheita. A colheita do milho é rápida e simples depois que você percebe que as borlas ficam marrons e os grãos amadurecem. Escolha e descasque o milho usando a técnica adequada e, a seguir, armazene-o congelando, enlatando ou secando. Depois de colher o milho, você terá muito o que usar para assar ou decorar!
Passos
Método 1 de 2: Colhendo milho doce
Etapa 1. Colha o milho doce 60-80 dias após plantá-lo
Em média, o milho doce leva de 60 a 80 dias para amadurecer. Anote em seu calendário para verificar se há sinais de colheita por volta de 60 dias após o plantio.
A colheita de milho é mais rápida em climas quentes, especialmente em temperaturas acima de 32 ° C (90 ° F)
Etapa 2. Colha o milho quando as borlas ficarem marrons
O pendão de milho é o caule que libera pólen no topo das plantas de milho. Conforme o milho amadurece, suas borlas devem mudar de verde para marrom. Evite colher o milho até que a cor verde das borlas desapareça completamente.
As borlas devem ficar marrons cerca de 3 semanas após a floração da planta
Etapa 3. Aperte os grãos de milho doce para verificar se há um líquido leitoso
Puxe para trás a seda do milho e esprema um grão entre o indicador e o polegar. Se o kernel libera um fluido leitoso, sua planta está pronta para a colheita.
Se os seus grãos de milho não estiverem maduros, eles ficarão firmes e não liberarão um fluido leitoso. Se for esse o caso, alise a seda e descasque os grãos verdes. Seu milho ainda vai amadurecer sem problemas
Etapa 4. Torça cada espiga de milho de seu talo
Segure o caule em sua mão não dominante para firmá-lo enquanto você colhe. Com sua mão dominante, pegue uma espiga de milho e gire-a para o lado. Puxe a espiga para baixo e puxe com força, depois coloque o milho recém-colhido em um balde ou pilha.
Puxar o talo de milho sem torcer pode matar a planta
Etapa 5. Prepare o milho doce rapidamente para evitar que o sabor se deteriore
Quando deixado em temperatura ambiente por 24 horas, o milho doce perde 50% de seu açúcar. Armazene ou prepare o milho doce no mesmo dia da colheita para um sabor mais fresco.
Você pode armazenar milho doce na geladeira por 2 a 4 dias embrulhando as cascas fechadas em toalhas de papel úmidas
Etapa 6. Remova a casca de milho e a seda
Puxe as folhas da casca uma de cada vez até que você tenha exposto completamente os pequenos pelos sedosos que cobrem os grãos. Retire a seda, um fio de cabelo de cada vez, ou use uma escova de dentes velha para esfregá-los.
- Colocar o milho no micro-ondas pode torná-lo mais fácil de descascar. Defina a potência do micro-ondas para alta e aqueça o milho sem casca por 2 minutos.
- Coloque a seda e as cascas em um recipiente grande ou saco de lixo para facilitar a limpeza.
Etapa 7. Congele o milho doce para preservá-lo por 6-8 meses
Escalde o milho em água fervente, coloque as espigas de milho em um recipiente hermético e guarde-o no congelador. Congele o milho por até 6-8 meses para ter milho com sabor fresco, não importa a estação.
Você também pode cortar os grãos da espiga com uma faca antes de congelar para armazenamento compacto
Passo 8. Pode o milho doce para preservá-lo por até 5 anos
Se você não planeja cozinhar o milho de 2 a 4 dias após a colheita, escalde o milho e remova os grãos com uma faca afiada. Armazene os grãos em uma jarra e coloque-os em uma lata de pressão para selar a jarra.
O milho enlatado tende a durar mais do que o milho congelado em torno de 3 a 5 anos
Etapa 9. Cozinhe o milho doce como acompanhamento, se quiser comê-lo imediatamente
O milho doce é um acompanhamento saudável e delicioso para a maioria das refeições. Você pode cozinhar milho fresco ou em conserva fervendo-o, no micro-ondas, no forno, na grelha ou no vapor.
Se você não quiser armazenar o milho doce, cozinhe-o imediatamente após a colheita
Método 2 de 2: Colhendo milho duro ou pipoca
Etapa 1. Planeje a colheita do milho duro 80-100 dias após o plantio
Ao contrário do milho doce, o milho duro leva entre 80-100 dias para ser colhido. Após 80 dias desde o plantio, verifique seu milho duro todos os dias para ver se há sinais de maturidade.
O milho é colhido mais rápido em temperaturas acima de 32 ° C (90 ° F). Se você mora em um clima quente, o milho de sílex amadurecerá em cerca de 80 dias
Etapa 2. Verifique se as borlas de milho estão com a cor marrom
Borlas de milho são as hastes que liberam pólen no topo da planta. Conforme o milho amadurece, suas borlas devem mudar de cor de verde para marrom. Espere até que a cor verde das borlas desapareça completamente para colher o milho.
As borlas do milho, em média, ficam marrons cerca de 3 semanas após a floração da planta
Etapa 3. Espere até que os grãos de milho duro estejam firmes
Os grãos de milho e pipoca de sílex devem estar secos e firmes. Pressione um grão de milho entre o indicador e o polegar e, se sentir que está endurecido, escolha desde que as borlas estejam marrons e tenham se passado 80 dias desde o plantio.
Se os grãos de milho não estiverem bem maduros, alise a seda e a casca de volta
Etapa 4. Retire o milho de seu talo
Segure a haste em sua mão não dominante para estabilizá-la e, com sua mão dominante, gire a orelha uma vez para o lado. Puxe a espiga para baixo e arranque-a do talo, colocando o milho recém-colhido em um balde ou pilha.
Puxar o talo de milho sem torcer pode matar a planta
Etapa 5. Pendure as espigas de sílex e pipoca para secar por 2 a 3 semanas
Encontre um espaço interno vazio, como uma garagem ou galpão de armazenamento, para armazenar seu milho. Amarre um pedaço de barbante em volta de cada espiga de milho e pendure-as no teto ou nas vigas. Deixe-os pendurados por cerca de 2 a 3 semanas e, em seguida, transfira-os para um recipiente seco, como um balde ou caixa de armazenamento.
Etapa 6. Moa o milho duro ou use-o como ração para o gado
Se você tem um moinho de milho ou um liquidificador de alta potência, pode usar seu milho duro para fazer fubá. Caso contrário, o milho duro pode ser uma ração barata para o gado.
- A farinha de milho é uma farinha saudável e recheada que você pode usar para fazer broa de milho, polenta, tamales e outros pratos.
- Você também pode usar milho duro como decoração de outono.
Etapa 7. Esfregue os grãos de pipoca e guarde-os
Depois de secar a espiga de pipoca, retire os grãos com a mão ou corte-os com uma faca. Guarde-os em um recipiente seco e hermético até que esteja pronto para cozinhar com eles.
Embora a pipoca seja um tipo de milho duro, é a única variedade de milho que aparece quando você o aquece. Não tente fazer pipoca com outras variedades
Etapa 8. Aqueça os grãos de pipoca para cozinhá-los
Dependendo de suas preferências, você pode colocar pipoca no microondas ou aquecê-la no fogão. Mantenha os grãos sob fogo constante até que se transformem em milho estourado leve e fofo.
Etapa 9. Moa a pipoca na farinha de milho como uma alternativa para estourar
Como outras variedades de milho de sílex, você pode moer a pipoca e transformá-la em fubá. Se quiser usar pipoca para assar, triture-a em um liquidificador de alta potência ou em um moinho de milho.
Você também pode usar pipoca como alimento para o gado, se preferir
Pontas
- Suas plantas de milho podem não amadurecer todas de uma vez. Verifique cada planta individualmente e colha-as à medida que amadurecem.
- Se gostou do resultado da sua colheita, guarde 10% das suas sementes para a época de plantio do próximo ano. Pegue as sementes de uma espiga de milho e guarde-as em um saco hermético. Mantenha o saco em uma área de armazenamento seca e escura até a próxima temporada de plantio.
- Cada talo de milho deve fornecer 1-2 espigas de milho, dependendo da variedade e do tamanho da planta.
