Sorrel é uma planta parecida com a alface, com folhas em forma de flecha. Tem um sabor fresco a limão que complementa as saladas e pode ser transformado em uma sopa cremosa. Uma vez estabelecida em seu jardim, a azeda é uma planta resistente que requer poucos cuidados além de regar e remover ervas daninhas. Em certos climas, crescerá como uma planta perene.
Passos
Parte 1 de 3: Plantando Sorrel
Etapa 1. Escolha uma variedade de azeda
Diferentes variedades de azeda crescem em diferentes alturas, e cada uma tem um sabor único. Muitos viveiros que oferecem azedinha irão apenas etiquetá-la como "azeda", sem nomear a variedade, mas se você tiver uma escolha ou se estiver comprando sementes em vez de plantas estabelecidas, procure as seguintes distinções:
- Azeda francesa: Cresce de 15,2 a 30,5 cm (6 a 12 polegadas) de altura; folhas de limão são usadas em saladas.
- Azeda de jardim: Fica muito alto, até 0,9 m, e é bom para saladas ou refogados.
- Azeda de sangue: Possui lindas folhas avermelhadas que só são comestíveis quando muito jovens.
- Azeda-comum: Variedade silvestre comestível quando as folhas são muito novas.
Etapa 2. Escolha um local com pleno sol
Sorrel cresce melhor em pleno sol, então escolha um local de plantio que consiga pelo menos seis horas por dia. Um local com um pouco de sombra parcial é bom, mas certifique-se de não plantar azeda em um local muito sombreado.
- Se você estiver na zona de crescimento 5 ou mais quente, sua azeda crescerá como uma planta perene, uma vez estabelecida. Tenha isso em mente ao escolher um local de plantio.
- Não plante azeda perto de outros vegetais que crescerão muito, como feijão ou tomate. Morangos são uma boa planta companheira.
Etapa 3. Prepare o solo
Teste o solo em seu canteiro preferido para se certificar de que é adequado para azedinha. Sorrel precisa de um pH de solo de 5,5 a 6,8. Depois de escolher um bom remendo, alimente o solo a uma profundidade de 6 polegadas (15,2 cm). Misture em composto orgânico para enriquecer o solo para que fique muito fértil.
- Sorrel precisa de solo bem drenado. Cave um buraco e encha-o com água para ver se o solo drena bem. Se a água ficar parada por um tempo antes de ser drenada, misture mais composto orgânico e um pouco de areia para ajudar a drenar melhor.
- Você pode obter um kit de teste de pH do solo em qualquer viveiro local. É uma boa ferramenta para ter à mão qualquer horticultor.
- Se desejar, plante azeda em um vaso cheio de solo fértil para vasos. Certifique-se de que tenha pelo menos 15,2 cm de profundidade.
Etapa 4. Plante as sementes no início da primavera
Sorrel é resistente à geada e pode ser plantada várias semanas antes da última geada da temporada. Trabalhe no canteiro e plante as sementes de azeda em 1⁄2 orifícios de 1,3 cm (polegadas) de profundidade, espaçados de 5,1 a 7,6 cm (2 a 3 polegadas). Se você estiver plantando azeda em fileiras, deixe 6 a 8 polegadas (15,2 a 20,3 cm) entre cada fileira. Regue bem o canteiro.
Você pode começar sementes de azeda dentro de casa, se preferir. Plante as sementes em substrato de sementes. Comece bem no início da primavera para que você possa transplantar as mudas bem próximo à última geada da temporada
Etapa 5. Diluir as mudas
Depois de germinar, desbaste-as de modo que as mudas mais fortes fiquem com cerca de 5 ou 6 polegadas (12,7 ou 15,2 cm) de distância. Isso lhes dará a melhor chance de sobreviver e evitar a superlotação.
Parte 2 de 3: Cuidando de Sorrel
Passo 1. Mantenha a azeda bem úmida
Sorrel precisa de muita água durante todo o período de cultivo. Teste o solo para ver se precisa de água, inserindo o dedo no solo perto das raízes da azeda. Se sentir que está seco, vá em frente e regue a azeda.
- Água perto das raízes, em vez de borrifar água sobre as folhas. Isso impedirá que as folhas apodreçam e apodreçam.
- Regue de manhã, quando o sol tem tempo para secar as plantas antes do anoitecer. Se você regar muito tarde durante o dia, as plantas ficarão propensas a mofo à noite.
Etapa 2. Remova as ervas daninhas do canteiro de azedas
Os canteiros de sorrel tendem a ficar com muitas ervas daninhas, portanto, seja diligente durante a estação de cultivo. Arranque as ervas daninhas pela base para se certificar de que extrai as raízes, para que não voltem a crescer. Evite usar herbicida, pois prejudica tanto a azeda como as ervas daninhas.
Etapa 3. Controle de infestações de pulgões
Pulgões são as pragas que ameaçam o azedinho. A melhor maneira de se livrar deles é simplesmente arrancá-los das folhas ao vê-los. Para solo maduro, você pode borrifar os pulgões usando um jato constante de água de sua mangueira.
Etapa 4. Remova as pontas das flores antes que amadureçam
As plantas machos de azedinha produzem espinhos de flores que produzem muitas sementes. Examine os espinhos e corte-os antes que amadureçam, enquanto as sementes ainda estão verdes. Se você deixar as sementes nas plantas, as sementes amadurecerão e cairão, e a planta voltará a semear.
- Remova as pontas das flores simplesmente beliscando-as na base com os dedos.
- Sorrel também dispara (vai para a semente) em clima quente, a menos que esteja sombreado.
Etapa 5. Divida a azeda já estabelecida na primavera
Depois de um ou dois anos, quando suas plantas de azedinha estiverem estabelecidas, você pode dividi-las para criar mais plantas de azedinha. Divida as plantas perto da base, fazendo um corte limpo no sistema radicular sem danificá-lo muito. Plante a nova azeda em um local fértil e ensolarado e regue-a bem.
Parte 3 de 3: Colhendo e usando Sorrel
Etapa 1. Escolha as folhas quando tiverem 10,2 ou 12,7 cm de altura
Folhas de azedo têm melhor sabor enquanto ainda são jovens. O sabor torna-se amargo à medida que envelhecem. Retire as folhas novas antes que cresçam muito. Não só as folhas novas terão um sabor delicioso, mas removê-las ajuda a planta a crescer com mais vigor.
Etapa 2. Faça a colheita ao longo da estação, à medida que as folhas continuam crescendo
Depois de arrancar uma folha, uma nova crescerá em seu lugar. Você pode colher azedas durante toda a temporada desta forma. Não se esqueça de remover as pontas das flores antes que amadureçam, pois a planta deixará de crescer novas folhas se as pontas das flores permanecerem.
Etapa 3. Coma azeda enquanto ainda está fresca
Como outros vegetais folhosos, a azeda é melhor consumida logo após a colheita. Ele vai ficar na geladeira por cerca de uma semana, se você não puder comê-lo imediatamente. Sorrel também pode ser seco ou congelado, mas processá-lo faz com que perca muito de seu sabor. Prepare a azeda das seguintes maneiras:
- Misture em uma salada
- Refogue em um pouco de manteiga
- Adicione à sopa de alho-poró e batata
- Adicione a uma quiche
- Coloque em sanduíches
