Os fornos de microondas podem fazer maravilhas com as ferramentas certas. Enquanto costumava exigir um forno inteiro ou pelo menos uma panela de fogão para reaquecer os alimentos ou cozinhar alimentos preparados, um micro-ondas pode fazer o trabalho em questão de minutos. Embora as microondas sejam úteis para reaquecer alimentos, dourar os alimentos pode ser um pouco mais complicado. Para dourar seus alimentos, você tem algumas opções, incluindo um prato para dourar ou preparar os alimentos com antecedência. Qualquer uma dessas estratégias pode ser usada para cultivar uma camada crocante e adorável em seus pratos.
Passos
Método 1 de 2: usando um prato de browning
Etapa 1. Compre um prato específico para gratinar no microondas
Os pratos para dourar normalmente têm pés pequenos no fundo do prato, são feitos de vidro ou cerâmica e têm um padrão em forma de grade no fundo. Esses elementos permitem que o micro-ondas concentre o calor na grade, dourando os alimentos.
Selecione uma marca confiável. Embora você possa usar uma marca diferente ou desconhecida, pode ser mais difícil encontrar instruções, procurar o suporte ao cliente e encontrar peças de reposição
Passo 2. Coloque o prato vazio no microondas
Visto que dourar no microondas requer componentes de cozimento específicos (normalmente uma tira de metal ao longo do fundo do prato), você deve primeiro aquecer esses componentes antes de colocar a comida no microondas.
O tempo necessário para aquecer a panela dependerá do seu prato. Verifique as notas do fabricante para determinar quanto tempo o prato precisa para aquecer
Passo 3. Coloque os alimentos com o lado dourado voltado para baixo no prato
Coloque o lado dos alimentos que deseja dourar no prato. Isso colocará o alimento diretamente sobre o material de cozimento e fará com que o calor do micro-ondas se concentre naquele ponto.
Se você quiser um marrom completo, basta concluir essas etapas de um lado e repetir do outro lado
Etapa 4. Defina as configurações do micro-ondas para alto
Para dourar no microondas, sua máquina deve estar em “alta”. Configurações mais baixas não concentram calor suficiente. Se você normalmente usa predefinições, certifique-se de que elas também forneçam calor alto.
Etapa 5. Cozinhe pelo tempo sugerido em seu manual
Seu tempo de cozimento dependerá do tipo de alimento que você está cozinhando, do prato que está usando e do micro-ondas em que está cozinhando. Verifique o manual do proprietário para determinar a quantidade de tempo necessária para cozinhar - tanto o manual do proprietário para sua tostagem ferramenta e seu microondas.
Se você não tiver o manual, pode pesquisar os alimentos online para ter uma ideia geral do tempo de cozimento e entrar em contato com o fabricante do micro-ondas para obter instruções
Etapa 6. Verifique se há escurecimento
Após o tempo definido no manual, verifique se o prato está tostado. Se não dourar, continue cozinhando em porções menores, como dois ou três minutos, até dourar.
Etapa 7. Retire do fogo
Quando a comida terminar de cozinhar, retire o prato do micro-ondas e remova imediatamente a comida da assadeira para dourar para evitar que continue cozinhando. Deixe o prato esfriar por alguns minutos antes de servir, pois a comida estará extremamente quente.
Deixar a comida no prato pode significar que ela continuará cozinhando. Retirá-lo imediatamente do calor preservará a temperatura e a textura que você está procurando
Método 2 de 2: Browning sem um prato especializado
Etapa 1. Cozinhe os alimentos por completo primeiro
Para dourar alimentos em um micro-ondas sem um prato de dourar dedicado, você deve primeiro cozinhá-los até o fim. Tostar no micro-ondas é feito após o cozimento, e não durante o cozimento.
Como as microondas cozinham de dentro para fora usando moléculas superaquecidas, não é possível dourar alimentos crus ou não cozidos
Etapa 2. Use um recurso de rack de micro-ondas embutido
Se o seu micro-ondas estiver equipado com uma grelha, use-a para colocar os alimentos. Caso contrário, simplesmente coloque a comida voltada para baixo em um prato adequado para micro-ondas.
Um grelhador é ideal, pois fornece lindas marcas para os alimentos e permite que o ar circule mais livremente do que um prato, resultando numa experiência de cozedura mais uniforme
Etapa 3. Selecione a configuração “grelha”
Use a grelha do micro-ondas, porque a configuração da grelha também concentra o calor na parte de metal da grelha e pode criar um efeito de escurecimento. Se o seu micro-ondas não tiver o recurso de “grelha”, você pode colocar uma pequena quantidade de papel alumínio no fundo de uma travessa de vidro ou cerâmica para simular uma grelha.
Etapa 4. Cozinhe em fogo alto
Para terminar, coloque o micro-ondas na posição mais alta e cozinhe normalmente. Apesar de não dourar tão completamente quanto um forno, contar com a ajuda de pequenas quantidades de metal irá concentrar o calor do lado de fora da comida.
Cozinhe de acordo com a receita. Se você deseja uma textura mais crocante e marrom, pode cozinhar em alta temperatura no micro-ondas e terminar de selar na frigideira ou grelhar a comida em um forno comum
Pontas
- Siga todas as instruções do microondas e do prato ao pé da letra.
- Pratique dourar os alimentos no micro-ondas antes de usá-los para uma refeição importante, como uma refeição com amigos ou família.
