Com sua pele macia, sabor doce e sem caroço e textura em borracha, os figos são um deleite para o verão. São também uma fruta delicada e um dos alimentos mais perecíveis. Os figos crus duram apenas um ou dois dias antes de estragar, então, se você não conseguir comer tão rápido, pense em congelá-los ou enlatá-los, o que prolonga sua vida útil. O armazenamento de figos é um pouco uma arte, mas as recompensas (figos frescos o ano todo!) Valem o esforço.
Passos
Método 1 de 3: Armazenando Figos em Aberto
Etapa 1. Identifique os figos maduros por seu toque macio e macio
Os figos maduros cedem um pouco ao toque. Você não deve usar figos muito maduros.
- Figos maduros parecem pastosos.
- Eles também podem cheirar azedo.
Etapa 2. Coloque os figos em uma bandeja de papelão ou isopor
As bandejas para ovos funcionam bem, assim como as bandejas para leite enlatado. Você também pode usar um prato forrado com uma toalha de papel.
- Espace os figos o máximo que puder.
- Não os empilhe ou aglomere. Eles precisam de espaço para respirar para não ficarem mofados.
Etapa 3. Cubra a bandeja ou prato firmemente com filme plástico
Isso evita que os figos sejam esmagados, ressequem ou absorvam odores de outros alimentos.
Etapa 4. Transfira os figos não consumidos para a geladeira após 3-4 dias
Deixe-os cobertos na bandeja ou prato. Eles podem durar até um mês refrigerados.
Método 2 de 3: Armazenando Figos no Freezer
Etapa 1. Lave os figos em água fria
Use apenas figos maduros, que têm um toque macio, macio e flexível ao toque. Os maduros demais não congelam bem, então remova-os para serem comidos imediatamente.
- Remova a sujeira esfregando suavemente com os dedos.
- Torça as hastes enquanto lava.
- Os figos se machucam facilmente, portanto, não use uma escova de vegetais.
- Seque os figos com uma toalha.
Etapa 2. Coloque os figos em uma assadeira forrada de cera, com espaçamento de meia polegada entre eles
Certifique-se de que eles não se tocam. O toque pode machucar sua carne.
Etapa 3. Coloque a assadeira no freezer
Os figos devem ficar lá 2 a 4 horas.
Etapa 4. Remova os figos do freezer
Isso deve ser feito após 2 a 4 horas. Retire da assadeira, sele em um saco plástico para freezer e coloque-os de volta no freezer para armazenamento.
- Depois de congelados, os figos duram de 6 a 8 meses.
- Certifique-se de descongelá-los antes de estar pronto para comer.
Método 3 de 3: Figos de Enlatar
Etapa 1. Esterilize os frascos e as tampas mergulhando-os em água fervente (2-3 minutos)
Alternativamente, você pode usar o ciclo de esterilização de sua máquina de lavar louça.
Etapa 2. Lave os figos com casca e sem cortes em água fria
Retire os caules e reserve até a hora de cozinhá-los.
Etapa 3. Cozinhe os figos em uma panela grande com água em fogo baixo
Você quer que seus figos sejam marrons claros e pegajosos. Junte oito xícaras de açúcar à água e acrescente dezesseis xícaras (1 galão) de figos. Se você tiver menos figos, use menos açúcar e água. A proporção deve ser de 1 parte de figo para 1/2 parte de açúcar.
Cozinhe em fogo baixo, mexendo ocasionalmente e delicadamente, por 2-3 horas
Etapa 4. Despeje a mistura de figo em cada frasco de conservas
Encha o frasco a 1/2 polegada do topo. Enrosque uma tampa em cada frasco. Faça as tampas bem apertadas, mas não herméticas.
Etapa 5. Mergulhe os frascos cheios de figo em água fervente por 30 minutos
Remova os frascos e feche as tampas. Deixe-os de lado para esfriar.
- Você deve ouvir as tampas estourando ao se fecharem.
- Não guarde frascos cujas tampas não selem. Esses frascos devem ser refrigerados e comidos imediatamente.
Etapa 6. Identifique e coloque a data nos frascos
Eles devem durar de 18 meses a dois anos.
