Você é fã de sabugueiro? Embora não seja tão conhecida quanto morangos, mirtilos e framboesas, esta fruta é um remédio caseiro delicioso e nutritivo usado para tratar resfriados e gripes. Infelizmente, sabugueiros crus ou pouco maduros são tóxicos, incluindo raízes, caules e folhas. Não se preocupe - essa fruta é perfeitamente segura para comer, desde que você a colete e prepare adequadamente. Descrevemos algumas dicas e truques úteis para tornar a temporada de colheita um pouco mais fácil.
Passos
Método 1 de 8: Planeje a colheita semanal no final do verão ou no outono
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Etapa 1. Nem todos os sabugueiros estarão maduros ao mesmo tempo
Em vez disso, colha as frutas em lotes, removendo apenas as frutas maduras da árvore. Se você podar e manter regularmente suas plantas de sabugueiro, levará de 2 a 3 semanas para coletar todas as frutas maduras. Se você estiver colhendo sabugueiro silvestre sem manutenção, levará de 3 a 4 semanas.
- O sabugueiro geralmente está pronto para a colheita entre agosto e setembro.
- As árvores de sabugueiro demoram pelo menos 2 temporadas para produzir frutos. Se você acabou de plantar sua árvore de sabugueiro, você não terá nada para colher por um tempo.
Método 2 de 8: Escolha as frutas quando estiverem com a cor roxa preta
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Etapa 1. Bagas verdes podem parecer verdes ou vermelhas
Para sua própria segurança, colha as bagas apenas quando estiverem completamente roxas e pretas. Embora todos os sabugueiros crus sejam tóxicos até certo ponto, os frutos mal maduros são especialmente venenosos e não são seguros para comer.
- Alguns sabugueiros podem ser preto-púrpura com uma tonalidade avermelhada.
- Como precaução extra, esmague uma única baga entre os dedos. Se um suco vermelho vazar, as bagas estão definitivamente maduras.
- Se os pássaros estão pairando e comendo as frutas, você pode presumir com segurança que elas estão maduras.
Método 3 de 8: corte os cachos de frutas vermelhas em um recipiente separado
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Etapa 1. Os sabugueiros crescem juntos, por isso é mais fácil cortá-los em cachos
Coloque os cachos em um recipiente separado e retire as frutas individuais. Jogue fora os caules, junto com todos os insetos e frutos mal maduros.
Outra opção é bater levemente o cacho de frutas vermelhas ao longo da lateral do recipiente para que as frutas maduras caiam
Método 4 de 8: Preserve as bagas imediatamente
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Etapa 1. O sabugueiro estraga muito rapidamente
Assim que você coletar suas frutas, faça um plano para refrigerá-las, congelá-las ou secá-las. Você também pode transformar suas frutas vermelhas em um remédio caseiro para resfriados, como o xarope.
Método 5 de 8: leve à geladeira as bagas por até 3 dias
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Etapa 1. Mantenha o refrigerador entre 2 e 4 ° C (35 e 40 ° F)
Não manterá suas frutas frescas por muito tempo, mas funcionará em uma pitada se você planeja usá-las imediatamente. Basta transferir suas frutas para um recipiente raso e envolvê-las com plástico.
Não limpe seus sabugueiros até que você esteja prestes a comê-los. Quando molhadas, as bagas estragam mais rapidamente
Método 6 de 8: Congele sabugueiro por até um ano
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Etapa 1. Encha um saco plástico próprio para congelador até a metade com sabugueiro
Feche o saco e coloque-o no congelador para armazenamento a longo prazo. Você também pode espalhar as frutas em uma assadeira e congelá-las assim. Os sabugueiros congelados duram cerca de 10-12 meses no total.
Método 7 de 8: Seque ou desidrate os sabugueiros para armazenamento de longo prazo
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Etapa 1. Use um forno ou desidratador de alimentos para secar suas frutas
Arrume suas frutas em um desidratador ajustado para 250 ° F (121 ° C). Em seguida, deixe a fruta secar por cerca de 10 horas. Se você não tiver um desidratador, defina seu forno para 140 ° F (60 ° C) ou menos e coloque uma bandeja cheia de frutas dentro. Abra a porta do forno em torno de 5,1 a 15,2 cm (2 a 6 pol.), Para que os frutos sequem sem realmente cozinhar. Levará cerca de 1 dia para que os sabugueiros sequem no forno.
Armazene os frutos secos em um recipiente hermético, mantendo-os em um local fresco e seco. Embora não haja uma recomendação de armazenamento específica para sabugueiro desidratado, o USDA sugere o armazenamento de frutas desidratadas por até 6 meses. Coloque o recipiente na geladeira para ter uma vida útil extra de 6 meses
Método 8 de 8: Cozinhe ou seque os sabugueiros antes de comê-los
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Etapa 1. Sabugueiro cru é tóxico e pode deixá-lo doente
No entanto, as bagas são perfeitamente seguras para comer depois de cozidas ou secas. Para cozinhar seu sabugueiro, combine 1 xícara (145 g) de sabugueiro em uma panela com 3 c (710 mL) de água. Coloque as bagas em fogo alto até que a mistura comece a ferver. Em seguida, abaixe o fogo e deixe o sabugueiro ferver até que a água reduza em 50%.
