O açafrão é uma especiaria retirada dos estigmas da flor da planta. Para plantar rebentos de açafrão, que são semelhantes aos bulbos, você precisará de solo bem drenado e também de uma mistura de areia grossa para colocar no vaso. As plantas de açafrão precisam de pelo menos 8 horas de sol por dia, então coloque-as perto de uma janela que receba bastante luz direta. Uma vez que seus rebentos brotam e se transformam em flores, colha o açafrão assim que a flor se abrir. Ao retirar os estigmas e deixá-los secar, você estará pronto para usar o açafrão para apimentar muitos pratos saborosos.
Passos
Parte 1 de 3: preparando a panela
Etapa 1. Compre açafrão açafrão em uma loja confiável
Pode ser uma creche perto de você ou uma loja online. Olhe as avaliações e comentários do lugar que você está pensando em comprar os cormos de açafrão para ter certeza de que receberá plantas de qualidade.
- Não misture açafrão com açafrão de outono. O açafrão de outono é semelhante ao açafrão e floresce ao mesmo tempo, mas é tóxico se você comê-lo.
- Tente plantar os rebentos assim que os comprar, para que continuem saudáveis.
Etapa 2. Escolha uma panela de barro com drenagem adequada
Os potes de terracota são uma ótima opção, assim como qualquer outro pote de barro que não seja esmaltado. Verifique a panela para ter certeza de que tem pelo menos dois orifícios de drenagem. O açafrão não se dá bem em solo que é mantido muito úmido, então a água precisa ser drenada completamente em uma panela respirável.
Pense em quantos cormos você plantará e escolha um vaso que caiba em todos eles, se desejar. Você precisará espaçar cada cormo pelo menos 2 pol. (5,1 cm) dos outros, então escolha um vaso que possa conter quantos cormos você está plantando
Etapa 3. Crie uma camada de areia grossa no fundo do seu vaso
O fundo da panela deve ser preenchido com uma mistura arenosa que drena rapidamente. Areia grossa é uma opção popular, mas você também pode escolher cascalho fino ou uma mistura de coisas como turfa moída e solo para vasos. Encha o fundo do pote de forma que a camada tenha um pouco mais de um sexto da profundidade do pote.
- Por exemplo, crie uma mistura de partes iguais de solo para vasos, turfa moída e areia grossa.
- Você pode encontrar todos esses materiais em sua loja de jardinagem local.
Etapa 4. Encha o resto do vaso com um substrato bem drenado
Com a camada arenosa terminada, preencha o resto do vaso com terra para vasos bem drenada, que pode ser comprada em seu viveiro local ou loja de ferragens. Deixe pelo menos 2–3 pol. (5,1–7,6 cm) de espaço do topo do pote ao enchê-lo com terra.
Você adicionará uma camada de solo sobre os rebentos ao plantá-los, sendo importante não encher o vaso completamente com terra
Parte 2 de 3: Plantando os Cormos Açafrão
Etapa 1. Espace os rebentos com 2–3 pol. (5,1–7,6 cm) de distância em orifícios de 4 pol. (10 cm) de profundidade
Os cormos de açafrão precisam de muito espaço para serem capazes de crescer, portanto, é melhor colocá-los pelo menos 2–3 pol. (5,1–7,6 cm) um do outro. Faça buracos para cada um de seus rebentos usando uma pá ou pá com cerca de 10 cm de profundidade.
Se seus rebentos são super pequenos e não têm 5,1 cm de altura, faça o buraco mais raso para evitar cobri-los com muito solo
Etapa 2. Coloque os cormos de açafrão nos buracos com as pontas voltadas para cima
Cada cormo tem uma extremidade arredondada maior e uma ponta que se projeta para fora dela. A extremidade pontiaguda é onde o açafrão irá brotar, sendo importante que cada ponto esteja voltado para o teto. Coloque cada cormo em seu buraco com cuidado para que não caiam.
Etapa 3. Cubra os rebentos com uma camada de 2 pol. (5,1 cm) de solo para vasos
Use o mesmo solo de envasamento bem drenado que você usou para preencher a maior parte do vaso. Polvilhe a camada de 2 pol. (5,1 cm) de solo sobre os rebentos usando uma pá ou as mãos.
Se acontecer de seus rebentos já terem um broto verde saindo do topo, não cubra esses brotos com terra
Etapa 4. Regue os rebentos uma vez completamente após terem sido plantados
Use um copo ou regador para regar os rebentos para acomodá-los. Molhe bem o solo e deixe a água extra escorrer. Você não precisará regar os cormos de açafrão novamente até que seus brotos verdes apareçam.
Etapa 5. Coloque a panela perto de uma janela que recebe 8 horas de luz solar diariamente
O açafrão precisa de muita luz solar para prosperar, então colocá-lo em uma área que receba de 8 a 10 horas de luz solar direta todos os dias é o ideal. Coloque o vaso a 1–2 pés (0,30–0,61 m) da janela e escolha uma janela voltada para o sul ou oeste, se possível.
Se você mora em um clima mais frio, pode usar uma lâmpada de aquecimento ou colocar a panela em uma serpentina de aquecimento para garantir que fique quente o suficiente
Etapa 6. Observe o surgimento de brotos verdes antes de regá-los novamente
Isso provavelmente levará entre 6 e 10 semanas a partir do momento em que você os plantou. Depois de ver pequenas pontas verdes saindo do solo, você pode regar as plantas de açafrão completamente. Espere que o solo seque completamente antes de regar a planta a cada vez que ela crescer.
Parte 3 de 3: Colhendo o açafrão
Etapa 1. Colha o açafrão assim que as flores roxas se abrirem
O dia em que você vir as flores do açafrão se abrirem é o dia de colhê-las. Quando o açafrão começar a florescer, verifique as flores todos os dias para ver quando elas se abrem para revelar os estigmas laranja-avermelhados.
Levará cerca de 1 mês para a planta florescer depois de germinar
Passo 2. Use seus dedos ou pinças para remover os três estigmas
Você pode arrancar cada estigma com a flor ainda presa à planta ou pode cortar as flores para facilitar a remoção dos estigmas. Use uma pinça para puxar cada estigma com precisão ou você pode usar os dedos, se desejar.
- Cada flor terá 3 estigmas que precisam ser arrancados com cuidado.
- Certifique-se de que a pinça e as mãos estejam limpas antes de arrancar os estigmas.
- Os estigmas são a única parte da flor que você deve colher porque o resto é tóxico.
Etapa 3. Coloque os estigmas em uma toalha de papel para secar por 3-4 dias
Deixe-os na toalha de papel por alguns dias em um local quente e seco. Conforme eles secam, você vai notar que eles endurecem e murcham um pouco. Verifique no terceiro dia se eles estão secos ou não.
Coloque os estigmas de açafrão entre as camadas de toalhas de papel para evitar que a poeira ou outra sujeira caia sobre eles
Etapa 4. Armazene o açafrão em um recipiente hermético até a hora de usá-lo
Coloque o recipiente em uma área fria da cozinha, mantendo-o lacrado quando não o estiver usando. Quando quiser usar o açafrão para temperar os alimentos, você pode torrar os fios ou moê-los até formar um pó para polvilhar nos alimentos.
O açafrão dura 2 a 3 anos em um recipiente armazenado em temperatura ambiente
Pontas
- O açafrão se dá melhor sem fertilizante, pois o fertilizante às vezes pode ajudar a folhagem a crescer em vez das flores.
- Os cormos de açafrão continuarão a criar açafrão por 10-15 anos cada.
- É importante que a planta sempre receba luz solar suficiente. Se os rebentos permanecerem úmidos, podem apodrecer.
- A cada dois anos, divida e replante seus cormos. Enquanto estão no solo, reproduzem-se e formam novos rebentos, sendo necessário separá-los para que cresçam melhor.
