A salsa é bastante fácil de cultivar e ainda mais fácil de colher, mas para obter o melhor rendimento e sabor, existem alguns protocolos que você deve observar. As plantas de salsa do primeiro ano devem ser colhidas para as folhas, enquanto as plantas do segundo ano geralmente são colhidas para as sementes.
Passos
Parte 1 de 2: colheita de folhas de salsa
Etapa 1. Escolha plantas mais jovens
As plantas de salsa mais jovens têm o sabor mais forte. As folhas podem ser colhidas mesmo após o primeiro ano, mas se você tiver a opção de colher folhas de uma planta em seu primeiro ano de crescimento, isso lhe dará o melhor rendimento e produto.
Etapa 2. Espere até que as hastes das folhas tenham três segmentos
Verifique as hastes. Se os caules tiverem três ou mais cachos de folhas, eles estão maduros o suficiente para fazer a colheita. As hastes com um ou dois segmentos devem ser deixadas sozinhas.
A maioria das plantas de salsa estará pronta para a colheita 70 a 90 dias após o plantio inicial
Etapa 3. Corte na base da planta
Ao colher caules inteiros ou cachos de salsa, corte a erva na base da planta em vez de cortá-la por cima.
Cortar a salsa perto da base da planta irá encorajar a planta a produzir ainda mais hastes, resultando em uma planta de salsa mais arbustiva com um rendimento melhorado
Etapa 4. Corte as folhas das porções externas
Se você planeja colher apenas alguns pequenos ramos de salsa para uso imediato, deve cortá-los da parte externa da planta e não de dentro.
- Mesmo se você planeja cortar alguns ramos inteiros na base da planta, você deve cortar de fora em vez de dentro. A parte interna da planta se beneficiará por poder amadurecer por mais tempo.
- Remover as folhas de fora irá garantir que o crescimento mais antigo seja colhido, evitando assim que ele fique marrom ou permaneça na planta por muito tempo.
- A colheita de plantas antigas também permite que a planta concentre sua energia na produção e maturação das plantas mais novas. Este esforço irá produzir uma planta de salsa mais saudável em geral.
Etapa 5. Colha continuamente
A salsa continuará a crescer durante toda a temporada, mesmo depois de você colher as folhas. Como tal, você pode ter um suprimento constante da erva e não precisa colher tudo de uma vez.
A salsa cultivada ao ar livre geralmente permanece com um verde vibrante até o final do outono e início do inverno. Assim que a cor começar a desbotar, seu sabor diminuirá drasticamente. Até que isso aconteça, no entanto, você pode continuar colhendo a planta continuamente, sem perder o sabor ou a saúde da erva
Etapa 6. Colheita a granel no final da temporada
Se sua salsa for mantida ao ar livre e desprotegida, ela morrerá durante o inverno. Antes que isso aconteça, colha o restante para que a planta tenha a chance de crescer novamente no ano seguinte.
- A salsa continuará a crescer durante o inverno se você a mantiver protegida em um lugar quente dentro de casa. Certifique-se de que a planta de interior recebe bastante luz solar diariamente, colocando-a perto de uma janela ensolarada.
- Se você tem uma planta de salsa dentro de casa, não precisa fazer uma colheita final antes do inverno. Em vez disso, continue colhendo a salsa "conforme necessário".
Etapa 7. Use sua salsa fresca conforme desejado
A salsa é melhor usada fresca. No entanto, pode ser armazenado por vários meses, se necessário, mas o sabor não será tão forte quando você secar a erva.
- Se você cortar as folhas aos poucos, é recomendável usar a salsa imediatamente. Se você cortar mais do que pode usar em uma única refeição, embrulhe o restante em uma toalha de papel úmida e guarde na geladeira por até dois dias.
- Se você quiser puxar vários ramos de uma vez, coloque ramos inteiros de salsa na água e guarde-os na geladeira por até sete dias.
Etapa 8. Guarde sua salsa no congelador para uso a longo prazo
Congelar a salsa permitirá que você guarde ramos inteiros para uso futuro. Depois de descongelado, pode ser usado da mesma forma que a salsa fresca.
Isso pode ser feito de várias maneiras, mas uma das mais fáceis é cortar as folhas em pequenas porções e colocá-las em bandejas de gelo. Encha as bandejas com um pouco de água e congele normalmente. Quando estiver pronto para usar, derreta um cubo individual de salsa, escorra a água e coloque no prato. Observe que a salsa congelada retém o sabor, mas perde a crocância
Etapa 9. Seque a salsa para um uso fácil a longo prazo
A secagem da salsa torna mais fácil armazená-la por um longo prazo e usá-la conforme desejado. Você pode secar a salsa pendurando raminhos inteiros de cabeça para baixo em uma área interna bem ventilada, escura e quente. Deve secar em uma ou duas semanas, momento em que você deve amassar as folhas e armazená-lo em um saco ou recipiente hermético.
Como outra opção, você pode secar suas ervas em um desidratador de alimentos
Parte 2 de 2: Colheita de Sementes de Salsa
Etapa 1. Espere até o segundo ano
As plantas de salsa não geram sementes durante o primeiro ano. Se você planeja colher as sementes, precisará monitorar uma planta já em seu segundo ano.
- As plantas de salsa são bienais. Normalmente, as plantas vivem apenas por dois anos e, no final de suas vidas, elas florescem e germinam.
- Para maximizar sua colheita de sementes, é recomendável remover plantas imperfeitas ou fracas de dois anos de idade no final da primeira safra. Ao fazer isso, você garante que as plantas mais saudáveis podem fertilizar umas às outras e produzir boas sementes.
- Ao colher e armazenar sementes, tente separar as que estavam prontas para a colheita mais cedo das que estavam prontas no final da temporada. As sementes dos primeiros produtores de sementes devem ter prioridade sobre as que vieram de plantas que produziram sementes tardiamente.
Etapa 2. Colha as sementes quando elas ficarem escuras
Para colher cabeças inteiras de sementes, espere até que a maioria das sementes tenha se tornado marrom escuro. Se você colher as sementes mais cedo, elas podem não germinar bem mais tarde.
A semente de salsa passa por três estágios básicos. Imediatamente após o término da floração, a semente emergirá com uma cor verde clara ou brilhante. Eventualmente, ele assumirá uma tonalidade bronzeada durante o segundo estágio e, durante o estágio final, será marrom ou de outra cor escura
Etapa 3. Corte as cabeças de sementes
Corte as sementes cortando diretamente abaixo da cabeça da semente. Aperte a haste logo abaixo da cabeça da semente com o polegar e o indicador. Corte a haste logo abaixo dos dedos.
Remova as cabeças das sementes com cuidado, sacudindo-as o menos possível durante o trabalho. Se você sacudir as sementes enquanto as corta, pode acabar espalhando as sementes. Como as sementes são bastante pequenas, as sementes espalhadas provavelmente acabarão perdidas
Etapa 4. Agite levemente
Agite suavemente as cabeças das sementes em um saco de papel para remover rápida e facilmente a maioria das sementes maduras.
- Você também pode sacudir levemente ou puxar as sementes sobre um pedaço de tecido ou plástico bem trançado.
- Agite ou remova as sementes com um movimento suave. Se você aplicar muita força, as sementes podem voar e se espalhar em todas as direções.
Etapa 5. Amadureça as sementes adicionais
Se algumas sementes jovens ainda permanecerem grudadas nas cabeças das sementes, você pode deixá-las amadurecer colocando a cabeça da semente cortada ao sol por alguns dias.
- Para amadurecer mais as sementes, espalhe os talos cortados em folhas de plástico ou de tecido bem entrelaçado e coloque-as sob a luz direta do sol dentro de casa. Mantenha os talos de salsa em uma única camada fina enquanto secam.
- As sementes restantes devem estar maduras em dois dias.
- Mantenha as sementes dentro de casa enquanto elas secam. Se você secar as sementes ao ar livre, pássaros ou outros pequenos animais podem acabar pegando-as antes de você.
Etapa 6. Considere colher sementes individualmente
Se algumas sementes de um cacho amadurecem muito mais rápido do que as outras, você pode colhê-las por conta própria, simplesmente arrancando-as com o dedo indicador e o polegar.
- As plantas de salsa têm tendência a amadurecer a um ritmo irregular. Algumas sementes podem estar prontas para colher três semanas inteiras antes de outras, mesmo se as sementes estiverem na mesma planta.
- Tenha cuidado ao colher as sementes. A força que você usa para arrancar sementes individuais pode fazer com que o caule recue e, se houver muitas sementes maduras na planta, elas podem quebrar com a força desse recuo e voar como resultado. Como resultado, é recomendável colher sementes individuais apenas se a maioria das sementes ainda não estiver pronta para a colheita.
Etapa 7. Seque as sementes
As sementes precisarão secar por cerca de 10 a 14 dias antes que você possa armazená-las e usá-las mais tarde.
- Para secar as sementes, espalhe-as em uma única camada sobre uma assadeira com lados rasos e coloque-as em um local quente e seco.
- Vire e misture as sementes todos os dias para evitar que sequem de maneira irregular.
- As sementes devem estar bem secas antes de serem armazenadas.
- Armazene as sementes secas em sacos plásticos ou recipientes herméticos. Mantenha-os em um local fresco, seco e escuro até que estejam prontos para o plantio.
- Você pode usar suas sementes para plantar a safra de salsa da próxima temporada! Não coma as sementes.
