Os potlucks do Dia de Ação de Graças são uma forma popular de reunir a família e os amigos para uma refeição farta, com pratos fornecidos por cada um dos convidados presentes. No entanto, os aspectos de logística e planejamento de um grande potluck podem ser desafiadores. Como anfitrião, você será responsável por garantir que comida suficiente seja levada para o potluck e que todos os aspectos logísticos de hospedar o Dia de Ação de Graças sejam atendidos. Contanto que você planeje com antecedência e comece a planejar seu potluck cedo, você será capaz de oferecer uma refeição de Ação de Graças divertida e sem estresse.
Passos
Parte 1 de 3: Comunicando-se com seus convidados
Etapa 1. Obtenha uma contagem total antecipada
Isso permitirá que você prepare talheres e assentos para todos os convidados. Uma contagem total de cabeças também permitirá que você calcule o tamanho de um peru (ou outro prato principal) que você precisará comprar e aproxime a quantidade de acompanhamentos, bebidas e sobremesas de que precisará.
- Avise seus convidados que, se eles planejam trazer um “mais um” ou alterar o número de participantes em sua festa, eles devem avisá-lo o mais rápido possível.
- Se os convidados responderem com um "talvez", conte-o como um "sim" - é melhor ficar com sobras de comida do que ficar sem comida no meio do potluck.
Etapa 2. Delegar responsabilidades de cozinha e preparação
Como o anfitrião do potluck, você terá suas mãos ocupadas em preparar sua casa, limpar pratos e móveis e preparar qualquer comida que você escolher fornecer. A fim de ser sobrecarregado com responsabilidades, não hesite em delegar tarefas aos seus convidados.
Peça a um convidado para comprar refrigerante e álcool (ou outras opções de bebida) para todos, ou peça a cada convidado que traga o seu próprio refrigerante
Etapa 3. Acomode alergias ou restrições alimentares
Depois de ter uma lista de convidados, pergunte ao redor para descobrir se seus convidados têm alguma alergia alimentar notável ou outras restrições dietéticas graves. Comunicar essas restrições aos outros convidados; o potluck pode ser desastroso se alguém trouxer um prato pesado de amendoim enquanto outro hóspede tem uma forte alergia a amendoim.
Se você tiver convidados que são veganos, vegetarianos ou sem glúten, certifique-se de que haja pelo menos dois ou três acompanhamentos para eles comerem. Contanto que você esteja delegando, considere pedir a indivíduos sem glúten e veganos para trazer seus próprios acompanhamentos sem glúten ou veganos
Etapa 4. Aceite o máximo de ajuda que seus convidados estiverem dispostos a oferecer
Planejar uma festa de Ação de Graças é uma grande operação, especialmente se você tiver uma grande lista de convidados. Se um de seus convidados se oferecer para vir mais cedo e ajudá-lo a cozinhar, ou se alguém quiser fornecer mais do que sua própria porção de comida, deixe-o. Não recuse ajuda extra!
Parte 2 de 3: Planejamento para a alimentação
Passo 1. Faça você mesmo o prato principal
Os anfitriões do potluck de Ação de Graças normalmente assumem a responsabilidade de cozinhar o peru (ou qualquer que seja o prato principal do seu potluck). Isso ajuda a evitar complicações que podem resultar da tarefa de um hóspede transportar um peru grande e cozido e permite que você mantenha o controle sobre o acessório central da refeição.
Se você tiver um método de preparação de peru padrão ou favorito, use-o. Uma festa de ação de graças não é o momento de experimentar um novo método de preparação de alimentos
Etapa 2. Peça a cada convidado para contribuir com um acompanhamento
Já que você está cozinhando o prato principal, cada convidado deve trazer um acompanhamento para compartilhar. Incentive os convidados a trazerem os pratos favoritos do Dia de Ação de Graças e pratos caseiros, em vez de pegar um acompanhamento genérico na loja. Se você está preocupado com o fato de que vários convidados podem trazer acompanhamentos semelhantes, você sempre pode decidir quem deve trazer o quê com antecedência e simplesmente atribuir um acompanhamento específico para cada convidado.
- É importante se comunicar durante esta fase do planejamento - especialmente se você estiver permitindo que os convidados escolham seus próprios acompanhamentos - para que os convidados não dobrem (ou triplicem) os pratos.
- Certifique-se de que a refeição inclua vegetais, saladas, pratos à base de pão e sobremesas.
Etapa 3. Faça o máximo possível no dia anterior
Para ter um dia de Ação de Graças livre de estresse e para ser capaz de lidar com quaisquer problemas relacionados aos hóspedes conforme eles surgirem, tente fazer a maioria dos preparativos com um dia de antecedência. Isso inclui cozinhar o peru (ou outro prato principal), pôr a mesa e pegar todos os suprimentos de última hora que você não esperava precisar.
- Você também pode retirar todos os talheres ou talheres de Ação de Graças, pratos, copos e travessas com um dia de antecedência, para evitar aborrecimentos no Dia de Ação de Graças e para ter certeza de que terá o suficiente de cada um.
- Se você vai servir bebidas que precisam ser resfriadas (por exemplo, vinho branco ou sangria), coloque-as na geladeira no dia anterior também.
Parte 3 de 3: Hospedando o Potluck
Etapa 1. Permita que os convidados sirvam e se sentem
Para evitar estresse e trabalho extra, não se preocupe com um mapa de assentos complicado. Peça aos convidados que se sentem ao redor da mesa principal da sala de jantar; cada convidado deve sentar-se em um local já definido. Se você se sentir confortável, diga aos convidados que eles são livres para improvisar sentados em sofás ou comendo em mesas de jogo, desde que não estraguem sua casa.
Se você não tem uma mesa de jantar grande e está preocupado com a possibilidade de seus convidados ficarem apertados durante a refeição, reposicione outras mesas laterais, mesinhas de centro e cadeiras de sua casa. Improvise o assento onde puder
Etapa 2. Acompanhe os pratos e suas temperaturas
Como você saberá com antecedência o que cada um de seus convidados levará, cabe a você coordenar os horários na cozinha. Alguns convidados terão trazido pratos que podem ser servidos em temperatura ambiente, enquanto os outros lados precisarão ser refrigerados e alguns podem precisar ser reaquecidos no forno. Cronometre os pratos da maneira mais eficaz possível, de modo que os acompanhamentos e o prato principal estejam em sua temperatura ideal quando a refeição for servida.
Se o hóspede precisar aquecer um prato e o forno já estiver em uso, sugira que use o micro-ondas ou o fogão, se uma dessas opções for adequada para o prato
Etapa 3. Tenha suprimentos extras em mãos
Como anfitrião, é seu trabalho ter suprimentos de reserva suficientes, no caso de alguém deixar cair um copo (ou pior, uma bandeja cheia de comida), esquecer um ingrediente crucial ou cancelar no último minuto. Sempre tenha copos extras à mão (mesmo se você estiver usando apenas copos de plástico) e mantenha uma variedade de pratos e utensílios extras para o caso de um convidado se esquecer dos seus.
Também tem suprimentos de cozinha extras comuns, como manteiga e creme para emergências de última hora. Pegue algumas garrafas extras de vinho antes do potluck, no caso de seus convidados beberem mais do que o previsto ou outra pessoa esquecer o vinho
Pontas
- Antes do potluck, pegue um embrulho de saran, um plástico Tupperware ou uma folha de estanho. Você pode usá-los para cobrir ou embrulhar a comida dos seus convidados, tornando mais fácil para eles levarem as sobras para casa.
- Não faria mal nenhum etiquetar pratos e utensílios de servir, para que os convidados não fiquem confusos sobre qual colher de servir vai em cada travessa. Você também pode fornecer cartões de anotação e uma caneta, para que os hóspedes possam etiquetar seus próprios acompanhamentos e observar se eles são veganos ou sem glúten.
